茶葉長白霜

莓茶也稱藤茶，是張家界特產(chǎn)，只產(chǎn)于張家界云霧山800～1500米海波的紅砂巖中。因曬干后茶葉表面附有一層白霜，看起來好像發(fā)霉了，此茶故而得名。莓茶表面上的一層白色物質(zhì)其實并非“發(fā)霉”，而是天然的“蛋白酶”，因此莓茶也有“霉茶”之稱。

而這個蛋白酶被稱為“黃酮之王”，莓茶中的總黃酮含量，是其它任何茶葉難以匹敵的。長期飲用富含高活性黃酮成分的莓茶，能起到殺菌抗炎、清熱解毒、鎮(zhèn)痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳等功效，同時能全面增強人體免疫力，祛病強身，延年益壽，體質(zhì)虛弱或免疫力低下的人群尤其適合飲用，因此茅巖莓茶又名長壽藤、神茶。

茶葉上有白色霜

一、聞一聞。拿起有白點的茶葉，放在手心里輕輕晃動，如果是變質(zhì)了，肯定能嗅到霉味或其它異味。

二、看一看。仔細觀察茶葉上白點的特征。我們知道，有些茶葉在干燥時溫度過高，茶葉中的茶堿、咖啡堿升華，然后在茶葉表面冷凝，茶葉表面就會起一層白白的類似霜一樣的東西，行話叫起白霜，這是正?，F(xiàn)象。例如普洱茶有一些小白點是正常的，如果點點發(fā)黃就可能是發(fā)霉了。西湖龍井茶看到茶葉上有白色的絨毛，就是常說的茶毫，也有的稱白毫，說明這樣的茶葉非常新鮮非常好。

三、試一試。抓起一小把有白點的茶，用力握一握，如果茶葉基本都沒斷，手用力捻才碎，這表明茶葉的含水量超標了，這種情況茶葉發(fā)霉的概率很大。

四、查一查。仔細查找所買茶葉的保質(zhì)期。常喝茶的朋友都知道，不同種類茶的保質(zhì)期不同。白茶，密封保存好了，有一年茶、三年藥、七年寶的說法。黃茶一年左右。綠茶一年左右。紅茶，散裝一年半左右，紙袋裝二年，罐裝或鋁箔紙包裝三年左右。黑茶中生茶五年左右，熟茶十五年以上。青茶一般一年左右，防潮性能好的包裝可達三年?？纯催@些帶白點的茶過沒過保質(zhì)期，如果過了，就要慎重了。

五、泡一泡。把帶白點的茶泡一杯，看看茶湯是否透亮，如果渾濁就應高度懷疑是茶變質(zhì)了。

茶葉的白霜和霉變區(qū)別

是紅茶還是綠茶?還是巖茶?這白點應該不是發(fā)霉.茶葉干燥時溫度過高,茶葉中的咖啡因升華,再在茶葉表面冷凝,于是茶葉表面就像起了一層白白的霜.茶葉術(shù)語叫"起白霜"能喝,放心地喝要是發(fā)霉是會有霉味的

茶葉長白霜還能喝嗎

1、家里的磚茶中出現(xiàn)了一些黃色霉狀物，不是長霉，而是“金花”，且越多越好。“金花”是一種“益生菌——冠突散囊菌”，　磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，磚茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。

2、茶葉和其他食品一樣，有保質(zhì)期限。大部分茶的保質(zhì)期都在18個月左右。茶葉放置的時間長了，就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有霉味，嚴重霉變的茶葉會腐爛結(jié)塊，上面長出綠毛。

3、黃曲霉外觀也呈黃色片狀分布，在人為的作用下，也可以造成“金花”的樣子，常人難以分辨。最好的辦法就是從外形來看，霉菌是絲狀成片分布，呈黃色,通常分布在餅面一角，霉菌在14天至21天時面積就可達4cm至6cm，高約0.5cm~1cm,茶體本身霉變發(fā)黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變過又干燥存儲的茶，霉菌體干縮，形狀不規(guī)則，且色呈褐色。而金花通常在茶餅或磚內(nèi)部，呈點狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時偶有十數(shù)個金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚，兩種茶沖泡后區(qū)別明顯，霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁，味道有極強霉變的嗆人氣味，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁；有金花茶的茶味更適口，并有圓順爽滑口感，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰。

白茶表面的白霜

白毫

對于白茶本身來說，白毫的存在，是一把保護傘。

白毫是植物最自然的一種產(chǎn)物，是為了保護較嫩的芽頭，以避免被強烈的光照給灼傷，讓芽頭遠離傷害。

這些嬌嫩、經(jīng)不起摧殘的芽頭，能產(chǎn)生各類芳香物質(zhì)，保護得當，有利于芳香物質(zhì)的形成。反之，芳香物質(zhì)被破壞，就會影響白茶的整體品質(zhì)。

其次，白毫還可以防治病蟲害，讓害蟲無法侵入，就像金鐘罩和鐵布衫的作用，芽頭被保護了，才能健康發(fā)育、成長。

而對白茶的品質(zhì)而言，亦有深遠影響。

茶葉上的白霜是什么

茶葉里有結(jié)晶是茶葉里含有的茶多酚，也就是所說的白色沉淀物，茶多酚的抗氧化作用是維生素E的十八倍，具有很好的美容護膚作用，

茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質(zhì)量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類，其他酚類物質(zhì)含量比較少。

老茶頭長白霜是什么

1、若筍干發(fā)霉，外表會帶有白色霉菌，還會散發(fā)出霉味。筍干因存放的環(huán)境濕度過大而發(fā)霉，表面滋生白色霉菌菌絲的同時，還會讓干硬的質(zhì)地變得偏軟，內(nèi)部水分增加，如果只是發(fā)白，沒有發(fā)霉，摸起來會十分干硬。

2、筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成。

3、筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效?？稍鲞M食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。

茶葉有白霜

正山小種發(fā)白是茶芽太嫩的茶青做出來的。"白"是茶牙中的絨毛。所以發(fā)白的正山小種是可以喝的

1、茶葉長白毛分有兩種情況，一是茶葉自身的茶毫（白毛），茶毫分布于干茶表面，色澤白中帶黃，茶香自然，此種情況茶葉是可以喝的。

2、第二種是菌毛（白毛），是茶葉存放不當導致發(fā)霉，從而造成茶葉變軟，表面長出白毛，此種情況的茶葉不能喝。

茶花葉子長白霜怎么辦

不是霉菌，應該是考氏白盾蚧，危害白蘭花，含笑，山茶，枸骨，檳榔，芒果，萬年青，夾竹桃等等眾多觀賞花卉甚至有毒花卉。防治方法預防為上，通風透光，防止帶回病株，清理病枝雜草，防止花卉互相傳染。

如果室外可以保護其天敵，如瓢蟲，草蛉，寄生小蜂如蚜小蜂跳小蜂，日本方頭甲，鈍綏螨等，由于蚧殼蟲體表有蠟質(zhì)保護，可以用竹簽或毛刷刮除，清除的蟲體及時殺死。沾酒精或食醋擦拭病枝可以有效清蟲體。休眠期可以使用石硫合劑。噴灑農(nóng)藥選擇吸附力強的和能夠融蠟的，如松脂合劑（不能和有機合成農(nóng)藥，波爾多液，石硫合劑同用并注意藥害），氧化樂果乳油，敵敵畏乳油，敵殺死乳油，滅蚜松乳油，桃小靈乳油，狂殺蚧，花?；蜃o花神加洗衣粉增加吸附力按說明使用，需要藥液接觸蟲體，孵化期使用效果好。

也可以在土壤中使用根施內(nèi)吸性農(nóng)藥如鐵滅克，呋喃丹，涕滅威?；蛘咴跇涓纱蚩鬃⑸錁潴w殺蟲劑。

茶葉有白霜是怎么回事

茶餅起白霜

茶葉內(nèi)含物質(zhì)會在一定的溫濕度情況下滲出，可能是咖啡堿、兒茶素，也有可能是糖類物質(zhì)的析出，脫水變成白色的結(jié)晶體，還有些類似于白色萃取物。

這類物質(zhì)需要在顯微鏡下觀察其細微結(jié)構(gòu)，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并無口感上的不適，是一種正常的現(xiàn)象，不需要過分擔心。

普洱茶在正常倉儲，倉儲情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”。

注意：必須是均勻分布，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣，嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。

屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會提升普洱茶的相關(guān)口感和價值。

茶葉發(fā)白霜還能用嗎

不過并非所有莓茶茶葉上都有這層白霜，人工種植的莓茶與半野生、純野生莓茶相比，半野生的顏色會略白一些，頂級純野生的會有較厚的一層，而人工種植的莓茶盡管也會有白霜，但比半野生與純野生莓茶的會少得多。因此，人工種植莓茶的黃酮含量也會更低，其具有的保健養(yǎng)生效果也會更差。

莓茶表面上的白霜不但營養(yǎng)豐富，而且能夠提升口感。用開水泡一杯莓茶，茶湯顏色不會很白，而是呈橙黃色或清綠色，十分澄亮明凈，令人賞心悅目。喝下一口之后，剛開始會覺得有些苦，但仔細品味后會持久回甘，滿口生津，整個口腔都是甘甜的。

如果你沒有喝出甘甜的滋味，反而喝到了一股經(jīng)久不散的澀味、潮濕味或霉味，那么需要特別注意了，這個莓茶可能真的發(fā)霉了。正常情況下，莓茶的干茶能聞到自然的清香味，就像青草被太陽曬過的香味。要是你也沒有聞到這種香味，而是聞到了一股霉味，你手上的莓茶可能真的發(fā)霉變質(zhì)了，不能再喝。