鯉魚(yú)蛋怎么做才好吃?
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時(shí)間:2021-05-14 19:31
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鯉魚(yú)籽營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,小孩多吃有利于大腦發(fā)育。
一、雞蛋燜魚(yú)籽:原料:鯉魚(yú)魚(yú)籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。做法:
1、鯉魚(yú)魚(yú)籽清洗干凈,瀝干水;
2、雞蛋兩個(gè),放入青椒圈(或青椒末)、蔥花,加一湯匙料酒、少許細(xì)鹽、胡椒粉打勻;
3、油鍋溫?zé)幔率[姜末煸香,倒入魚(yú)籽翻炒,加一湯匙料酒和半湯匙生抽;
4、魚(yú)籽炒到變成黃色后倒入蛋液,轉(zhuǎn)到鍋,煎成蛋餅,顛鍋翻面,兩面都煎熟后即可。
二、干鍋魚(yú)籽
主料:鮮魚(yú)籽、鮮紅朝天椒
輔料:姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法:
⒈魚(yú)籽洗凈控干,用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3~5分鐘,使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱,姜片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過(guò)魚(yú)籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄?lèi)容器溫火咕嘟至收湯;
⒍加香蔥末起鍋即可。
三、最簡(jiǎn)單做法:放上姜蔥紅燒很好吃的。
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