其實(shí)菜籽油和玉米油比較各有優(yōu)劣，兩種油相比，我家吃玉米油較多，而菜籽油吃的比較少，究其原因，一方面是因?yàn)槭袌?chǎng)上菜籽油比較少見，另一方面我家人更喜歡玉米油的清香味。到底玉米油和菜籽油哪種油更好呢？請(qǐng)君繼續(xù)往下看。

一看：

玉米油看上去淡黃色，很清澈，而菜籽油呈深黃色或棕色。

二聞：

玉米油聞起來有清香味，而菜籽油聞起來有一股刺激的味道。

因?yàn)槲覀兌贾?，玉米油是由玉米胚中提取的油脂，而菜籽油通常是用油菜籽榨出來的油，其中的芥酸，有刺激的味道?/p>

三吃：

玉米油口味清淡無異味，適合于煎炒烹炸，涼拌菜也可以用，而菜籽油由于有刺激的味道只適用來炒菜，且適合高油溫烹調(diào)。

四優(yōu)勢(shì)：

玉米油，富含亞油酸，維生素E，植物甾醇等，對(duì)于抗衰老，調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防老年動(dòng)脈硬化有著積極的作用。

菜籽油中油酸含量?jī)H次于橄欖油，以及亞油酸和亞麻酸的含量也較高，這些都是對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，且人體吸收率高達(dá)99%，對(duì)調(diào)節(jié)血壓，血脂和軟化血管，具有一定的功效。

五劣勢(shì)：

菜籽油中含有較高的芥酸，芥酸不易被人體吸收，容易導(dǎo)致脂肪沉在血管中沉積，不利心腦血管的健康，所以在選購(gòu)時(shí)，選擇低芥酸的菜籽油。

六脂肪酸的均衡：

玉米油為我們提供了豐富的亞油酸，而菜籽油中，除了亞油酸還富含亞麻酸，亞油酸和亞麻酸都是人體必需的不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸，對(duì)于降血脂，降血壓，增強(qiáng)人體免疫功能，都具有積極的意義。但是由于平時(shí)我們食用的油大多都富含亞油酸，比如花生油，大豆油等，所以可以適量多吃一些富含亞麻酸的菜籽油，以補(bǔ)充人體所必需的亞麻酸。

總之，食用油是我們?nèi)梭w必需脂肪酸和維生素E的重要來源，《中國(guó)居民食指南2016版》建議，成年人每人每天烹調(diào)油25~30克。沒有完美的食物，只有均衡的飲食，才是我們?nèi)梭w健康的基礎(chǔ)。