肉末茄子
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時(shí)間:2020-04-27 02:41
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肉末茄子,
7.5
綜合評分
2854
人做過這道菜
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韓佳人的后廚房
說到茄子,這是一種不管什么燒法,都好吃得不得了的食材。這次要介紹的,是好吃下飯到吃了兩碗還舔碗的肉末茄子。這道菜的亮點(diǎn)在于肥而不膩、醬香濃厚、微辣鮮甜。茄子的質(zhì)地厚實(shí)、綿軟細(xì)膩但卻不缺乏海綿般飽滿的口感,有點(diǎn)大肥肉的意思,但入味的茄子真是比肉還好吃,充分的吸收肉末的鮮香葷油的味道,讓整道菜不會過分的油膩。夾起一塊浸泡在鮮美醬汁里的軟爛的茄子,上面還些許香味十足的五花肉末,連著一口粘到醬汁的被油汁浸透米飯吞下,大腦已經(jīng)一片空白只記得狼吞虎咽。而且這道菜的做法也是非常的簡單,不管家里有幾個(gè)人,燜上一鍋肉末茄子總是不會出錯(cuò)的。
用料
茄子 | 1個(gè) |
肉末 | 150g |
青紅尖椒 | 2個(gè) |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
鹽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
蔥 | 3根 |
姜 | 三四片 |
蒜 | 3瓣 |
醋 | 1勺 |
肉末茄子的做法
-
茄子去皮切大小均勻的方塊蒸5分鐘
-
蔥姜蒜紅綠椒切碎備用
-
碗里倒入生抽,老抽,白糖,鹽,淀粉,醋各一勺,加點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?/p>
-
熱鍋熱油,下肉末翻炒斷生后放入蔥姜蒜青紅椒翻炒均勻,再加入蒸好的茄子翻炒均勻
-
調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去翻炒一分鐘左右就可以出鍋啦!
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