干煸手撕杏鮑菇
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時(shí)間:2020-05-03 07:04
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干煸手撕杏鮑菇,
8.2
綜合評分
882
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媚貨傾城
對于在減肥中的我來說…每天吃的寡淡無味,真的是一種折磨…所以我會(huì)想盡一切辦法的來調(diào)劑一下口味兒
杏鮑菇,說實(shí)話,清炒什么的,我是真心不喜歡吃!!總感覺有種奇怪的味道,今天突發(fā)奇想的,拿它來做菜按照想像來操作,居然做出了燒烤的味道!嘿嘿我確實(shí)是個(gè)天生的吃貨呀!
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杏鮑菇,說實(shí)話,清炒什么的,我是真心不喜歡吃!!總感覺有種奇怪的味道,今天突發(fā)奇想的,拿它來做菜按照想像來操作,居然做出了燒烤的味道!嘿嘿我確實(shí)是個(gè)天生的吃貨呀!
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用料
杏鮑菇 | 2個(gè)約一斤 |
大蒜 | 5~6瓣 |
姜 | 1塊 |
辣椒粉 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
生抽或味極鮮醬油 | 1~2湯匙 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 0.5或1/4湯匙 |
玉米油 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
干煸手撕杏鮑菇的做法
-
兩個(gè)胖胖的杏鮑菇,洗干凈。
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手撕成粗絲備用,別太細(xì)了,炒了以后會(huì)縮水哦!
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準(zhǔn)備好姜蒜洗凈。
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拍扁后剁碎成細(xì)末兒。一定要剁細(xì)細(xì)的!
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鍋燒熱后放玉米油,放姜蒜末兒爆香。
-
把撕好的杏鮑菇條倒進(jìn)去翻炒,你會(huì)發(fā)現(xiàn),油變沒了…
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繼續(xù)翻炒,杏鮑菇會(huì)開始收縮,慢慢出來點(diǎn)湯汁。
-
淋入生抽或味極鮮醬油,(特別特別提示!不要加老抽!顏色會(huì)發(fā)黑?。├^續(xù)翻炒,不要停!讓杏鮑菇再收縮點(diǎn)。
-
翻炒幾分鐘后,杏鮑菇體積縮小到之前的一半兒,鍋里湯汁也收沒了,比較干了,撒上辣椒粉和孜然粉翻勻。
PS:關(guān)于翻炒時(shí)間和火候,????好吧,我家爐灶比較舊,火力比較差,鍋又比較厚,所以我用大火炒了近8~10分鐘,當(dāng)然我只是介紹了我家爐灶適合這個(gè)時(shí)間,如果親們覺得時(shí)間太長,或者是你的爐灶火力猛而鍋比較薄,自己根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整就好啦!我提供的時(shí)間僅供參考! -
翻勻后再把熟芝麻、白糖、鹽撒上翻勻關(guān)火。
-
關(guān)火前,盡量把鍋里杏鮑菇攤平,關(guān)火后,不要蓋鍋,也不要急于盛出來,讓余溫繼續(xù)熱1~2分鐘最好了。
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杏鮑菇艮揪揪的,比較入味兒,好吃!
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