廚師長(zhǎng)教你:“懶人燒豆腐”的家常做法,很簡(jiǎn)單懶人的做法,收藏
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時(shí)間:2020-05-03 07:39
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廚師長(zhǎng)教你:“懶人燒豆腐”的家常做法,很簡(jiǎn)單懶人的做法,收藏,
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美食作家王剛
廚師長(zhǎng)教你:“懶人燒豆腐”的家常做法,很簡(jiǎn)單懶人的做法,收藏
用料
老豆腐 | 約500克 |
小米辣 | 幾個(gè) |
二荊條 | 2個(gè) |
大蒜 | 2顆 |
韭菜 | 幾根 |
土豆淀粉 | 1大勺 |
植物油 | 適量 |
食用鹽 | 適量 |
白糖 | 少許 |
生抽醬油 | 6克 |
蠔油 | 3克 |
廚師長(zhǎng)教你:“懶人燒豆腐”的家常做法,很簡(jiǎn)單懶人的做法,收藏的做法
-
首先我們準(zhǔn)備老豆腐2大塊(約500克)
將老豆腐切成厚片備用(約0.8厘米) -
下一步開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備小米辣幾個(gè)切碎備用 -
準(zhǔn)備二荊條2個(gè)從中間片開之后切碎備用
-
準(zhǔn)備大蒜2顆拍散之后剁碎備用
-
準(zhǔn)備韭菜幾根切成小段備用
喜歡吃肉的同學(xué)可以加一些五花肉 -
下一步開始準(zhǔn)備料汁
碗中加入食用鹽半勺(約1克)
加入少許白糖
加入生抽醬油6克
加入蠔油3克
加入清水150克
最后加入1大勺土豆淀粉攪拌均勻備用 -
下一步開始制作
首先我們把鍋燒熱
鍋燒熱之后加入適量的植物油滑鍋 -
滑好鍋之后將熱油倒出之后再加入少許的底油
在鍋中撒入少許的食用鹽 -
然后將切好的老豆腐依次下入鍋中
同學(xué)們加鹽煎豆腐可以防止粘鍋
同時(shí)還能夠去除豆腥味 -
豆腐下鍋之后再加入適量的油從鍋邊淋入
然后轉(zhuǎn)中小火煎6分鐘
煎的過(guò)程中必須隨時(shí)搖動(dòng)豆腐防止煎糊 -
中途再翻過(guò)來(lái)煎另一面
-
將豆腐煎至金黃色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香
中途可以適當(dāng)?shù)募右恍┯蛠?lái)潤(rùn)鍋 -
辣椒煎香之后將調(diào)好的料汁攪拌均勻下鍋
-
湯汁稍濃之后加入切好的韭菜段燒至斷生
-
韭菜燒至斷生之后即可出鍋裝盤
-
一道非常簡(jiǎn)單美味的燒豆腐就制作完成
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