一、孕婦必吃10種食譜？

小米粥，雞鴨魚(yú)肉，雞蛋，喝湯，水果。小雞燉蘑菇湯，紅糖雞蛋水，魷魚(yú)姜湯，蝦仁湯，黨參烏雞湯，麻油雞，甜糯米粥。紅豆湯，各種各樣的湯。還有飲食的搭配。

二、孕婦餐食譜大全及做法

孕婦餐食譜大全及做法具體如下：

一、番茄燉牛腩

1、牛腩切成了小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片，起到去腥的作用，等水煮沸3-5分鐘后，撈出牛腩。番茄去皮后，切成小塊備用。

2、鍋中熱油，爆香蔥段和姜片，放一多半的番茄進(jìn)行翻炒。翻炒一分鐘，放入牛腩一起合炒。翻炒均勻后，淋入料酒、生抽、老抽調(diào)味。

3、然后倒入砂鍋里，同時(shí)放入冰糖、香葉、肉桂、八角、白芷，和少許番茄醬。此時(shí)加入熱水，水量沒(méi)過(guò)食材。

4、文火慢燉1個(gè)小時(shí)關(guān)火。放置30分鐘，再開(kāi)火燉30分鐘即可。

5、許多人都是一直燉1-2個(gè)小時(shí)才關(guān)火，我這么做不僅節(jié)省燃?xì)?，還能加快牛肉的熟爛，使其更加入味，不妨試試。

二、糖醋帶魚(yú)

1、帶魚(yú)買(mǎi)回來(lái)處理干凈，切大小均等的小段。洗凈的帶魚(yú)要提前腌制一下，用料酒、姜絲腌制十分鐘以上。很多人在腌制的時(shí)候會(huì)放鹽，其實(shí)不用放。帶魚(yú)本身就很鮮，自身略帶味咸。

2、腌制好的帶魚(yú)淋干水分，放入平底鍋中煎至兩面金黃。放入平底鍋后不要心急去翻動(dòng)，等底面金黃，輕輕晃動(dòng)平底鍋，就可以翻面了。

3、煎帶魚(yú)的同時(shí)可以調(diào)料汁：白糖一勺、蠔油一勺、生抽兩勺、老抽半勺、鹽半勺。

4、等帶魚(yú)煎好后，倒入調(diào)好的料汁，并加入大料，姜片，香葉，花椒，最后加清水小火慢燉5分鐘。

5、五分鐘后撈出帶魚(yú)和所有的大料，只留湯汁。轉(zhuǎn)大火淋入水淀粉，關(guān)火前再倒半勺香醋，提鮮去腥。最后把料汁淋在帶魚(yú)上，即可。

三、紅燒扒皮魚(yú)

1、扒皮魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后，把切口的地方清洗干凈。在魚(yú)身上切3-4刀，可方便入味。扒皮魚(yú)是魚(yú)腥味很重的海魚(yú)，要用料酒和胡椒粉腌制20分鐘以上，期間要翻面一下，可去除腥味。

2、煎魚(yú)的時(shí)候，一定要先把炒鍋燒熱，再淋入食用油，也就是我們常說(shuō)的熱鍋涼油。等油溫五成熱的時(shí)候，放入扒皮魚(yú)，煎至兩面金黃。這樣煎出來(lái)的魚(yú)不黏鍋，也不破皮。如果把握不好，在熱油里撒少許食用鹽即可。

3、扒皮魚(yú)煎至兩面金黃后，放入蔥段、姜絲、料酒，一起爆香。然后，倒入熱水，用生抽、老抽、香醋、白糖、鹽，進(jìn)行調(diào)味。

4、小火慢燉10分鐘，直到湯汁快收干的時(shí)候，關(guān)火即可。

四、醬牛肉

1、牛腱子放冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)，期間換1-2次水，泡出血水，這樣做肉質(zhì)更松軟。準(zhǔn)備蔥段、姜片、肉桂、草果、花椒、八角、陳皮、香葉。

2、泡好的牛腱子必須冷水下鍋進(jìn)行焯水，同時(shí)淋入料酒去腥味，水煮沸后5分鐘再撈出。冷水下鍋焯水更能逼出牛肉里的血沫和雜質(zhì)，如果滾水下鍋會(huì)使牛肉迅速收緊，既不會(huì)入味，也不易熟爛。

3、焯水后的牛肉放砂鍋里進(jìn)行燉煮，同時(shí)放入提前準(zhǔn)備的所有大料，接著淋入料酒、生抽、老抽、冰糖，水完全煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)就可以。建議老抽多放一些，起到上色的作用。

4、牛肉燉好后不要立即取出，浸泡在湯汁里，直到放涼再撈出，切薄片裝盤(pán)即可。

五、可樂(lè)雞翅

1、雞翅不要焯水，在清水中浸泡30分鐘，去除血水和雜質(zhì)。泡好后在雞翅身上劃幾刀，接著用料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蔥、姜片，充分抓勻腌制入味，放冰箱保鮮室30分鐘以上。

2、腌制好的雞翅用平底鍋小火慢煎，許多人簡(jiǎn)單煎一下就直接倒入可樂(lè)，難怪不香不入味。

3、一定要煎到雞翅兩面金黃，有陣陣焦香的味道再倒入可樂(lè)。

4、可樂(lè)倒入后，轉(zhuǎn)中小火慢燉，放入一粒八角、一片香葉、蔥節(jié)、姜片增加香味，再淋入老抽和鹽調(diào)味，大約15-20分鐘的時(shí)間就可以轉(zhuǎn)大火收汁啦。

三、孕婦食譜及做法

食譜，又稱(chēng)菜譜，是一種教人料理食物的文件或書(shū)籍，通常是寫(xiě)著料理配方、料理步驟、技巧等等信息，經(jīng)過(guò)科學(xué)分析，按照某一對(duì)象的類(lèi)別或系統(tǒng)，采取表格或其他比較整齊的形式，編輯起來(lái)供人參考的，日常飲食方面的書(shū)或手冊(cè)。下面為大家?guī)?lái)了孕婦食譜及做法，歡迎大家參考閱讀。

孕婦食譜及做法1 栗子雞塊

主料：雞腿1只、栗子（鮮）15顆

調(diào)料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺

做法：

1、雞腿洗凈，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘。

2、栗子去殼煮熟。

3、炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下?lián)瞥鰹r油備用。

4、炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖。

5、再加適量清水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續(xù)煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關(guān)火。

6、將雞塊和栗子盛入盤(pán)中，鍋中湯汁用水淀粉勾芡，放雞精調(diào)味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可。

小米蒸排骨

主料：豬大排500克、小米150克

調(diào)料：食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細(xì)香蔥5克

做法：

1、準(zhǔn)備的材料：豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒。

2、把小米沖洗干凈，碗中放入沒(méi)過(guò)小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。

3、豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過(guò)水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬。

4、放入準(zhǔn)備好的姜末。

5、把準(zhǔn)備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時(shí)。

6、取一個(gè)圓碗，把浸泡好的.豬大排沿碗底排好，最后撒上細(xì)香蔥花即可。

7、把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過(guò)的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中。

8、上蒸鍋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)，關(guān)火，燜半小時(shí)就好。

彩椒玉米炒雞丁

主料：玉米200克、雞胸脯肉200克

輔料：彩椒3個(gè)、黑木耳50克

調(diào)料：色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉適量、白糖少許、高湯適量

做法：

1、將彩椒洗凈，切小丁；黑木耳切小丁。

2、雞脯肉洗凈切小丁，加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味。

3、炒鍋倒油燒熱，下雞肉丁滑熟，盛出備用。

4、鍋中留油，下蔥姜末熗鍋，將玉米粒倒入鍋中翻炒2―3分鐘，加入雞湯略煮。

5、倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁和黑木耳丁，加入鹽、糖、雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡即可。

叉燒帶魚(yú)

主料：帶魚(yú)400克

調(diào)料：色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、淀粉少許、水淀粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

做法：

1、帶魚(yú)處理干凈切段后加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右。

2、將腌制的湯汁倒掉加入干淀粉，拍在帶魚(yú)身上。

3、平粘鍋中倒油，熱鍋涼油煎帶魚(yú)至八成熟。

4、將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻，加入適量的水淀粉即可調(diào)成叉燒汁。

5、將調(diào)好的叉燒汁倒入煎好的帶魚(yú)中。

6、待湯汁濃稠裹在帶魚(yú)上即可出鍋，灑上小香蔥點(diǎn)綴。

孕婦食譜及做法2 一、蝦仁炒韭菜

做法如下：

1、將韭菜清洗干凈，并且切成3厘米長(zhǎng)的節(jié)；然后把鮮蝦剝?nèi)?，洗干凈；再把蔥切成段；姜切成片。

2、然后就將鍋燒熱，并且在放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再來(lái)放入蝦和韭菜，烹點(diǎn)黃酒，再持續(xù)地翻炒，直至蝦仁熟透，即可起鍋裝盤(pán)。

特點(diǎn)：清香味美，補(bǔ)血養(yǎng)血。

二、牡蠣粥

原料：糯米需100克

輔料：鮮牡蠣肉需100克、豬五花肉要50克

調(diào)料：蔥頭末25克、蒜末50克、熟豬油2.5克、清水1.5克、胡椒粉1.5 克、精鹽10克、料酒10克

做法如下：

1、先將糯米淘洗凈用以備用，再將鮮牡蠣肉清凈，然后把豬五花肉切成細(xì)絲狀。

2、先把糯米下鍋，加以清水燒開(kāi)，待米煮至開(kāi)花時(shí)，就加入豬肉、牡蠣肉、料酒、精鹽以及熟豬油，一同煮成粥，最后再放入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉攪勻，即可食用了。

特點(diǎn)：

牡蠣肉味極鮮美，是優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食物，以牡蠣入粥食用，是南方沿海民間風(fēng)行的小吃飲食。牡蠣氣味咸平、微寒，可供藥用。牡蠣粥可以對(duì)維生素D缺乏病有療效。

三、蘿卜燉羊肉

主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許。

輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時(shí)，加入少許食醋，味道更佳。

做法：將羊肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的小塊；蘿卜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的小塊；香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內(nèi)，加入適量的水，置武火燒開(kāi)后，改用文火煎熬1小時(shí)，再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜、胡椒。特點(diǎn)：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。

四、咖喱牛肉土豆絲

原料：

牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。

做法：

①將牛肉自橫斷面切成絲，將團(tuán)粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成絲。

②將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋于炒后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。特點(diǎn)：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。

五、蝦仁炒韭菜

原料：

韭菜250克，鮮蝦150克，芝麻油150克，食鹽3克。

做法：

①將韭菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的節(jié)；鮮蝦剝?nèi)?，洗凈；蔥切成段；姜切成片。

②將鍋燒熱，放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再放蝦和韭菜，烹黃酒，連續(xù)翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤(pán)即可。特點(diǎn)：清香味美，補(bǔ)血養(yǎng)血。

六、炒素蟹粉

原料：

水發(fā)冬菇15克，熟紅蘿卜12.5克，熟鮮筍12.5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精鹽、米醋、姜未、味精、時(shí)令綠葉菜少許（冬菇可用黑木耳代）。

做法：

①把熟土豆、紅蘿卜去皮漱成泥，鮮筍斬細(xì)，綠葉菜和水發(fā)冬菇切成絲。

②炒鍋放生油熬熟，投入土豆、紅蘿卜泥煽炒，炒到起酥，再放綠葉菜和冬菇、筍同炒，并隨加白糖，精鹽、味精、姜未稍炒，最后淋少許米醋，隨即起鍋裝盤(pán)。特點(diǎn)：含有大量維生素。