一、東北清明節(jié)吃什么食物

1、東北清明節(jié)吃雞蛋

清明吃雞蛋和小蔥,據(jù)說是取其清白之意,即要清清白白地做人。清明時(shí)分吃雞蛋和小蔥很合時(shí)宜,因?yàn)榍迕饕咽谴号ㄩ_的季節(jié),家里養(yǎng)的雞開始多產(chǎn)蛋,地里的小蔥也長(zhǎng)得郁郁蔥蔥。

2、東北清明節(jié)吃馓子

古時(shí)候,清明前有個(gè)“寒食節(jié)”,不能生火,只能吃冷的食物,于是人們做了麻油馓子,叫做“寒具”,食用、攜帶、收藏都很方便。李時(shí)珍在《本草綱目》里也做過介紹。

蘇東坡在徐州的時(shí)候,喜歡吃馓子,在他的《寒具詩(shī)》中寫到,“纖手搓成玉數(shù)尋,碧油煎出玉黃深,夜來春睡霧輕重,壓扁佳人纏臂金。”其中寒具是馓子兩漢時(shí)期的別稱。

3、東北清明節(jié)的其他飲食習(xí)俗

在清明節(jié)的飲食方面,各地有不同的節(jié)日食品。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系,一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。

在山東,吃雞蛋和涼饅頭,萊陽(yáng)、招遠(yuǎn)、長(zhǎng)島吃雞蛋和冷高粱米飯,據(jù)說不這樣的話就會(huì)遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜,據(jù)說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。

二、中國(guó)清明節(jié)須吃哪些菜

清明。我想最主要吃 青團(tuán)吧，用艾菜做的。其他的話么有特別統(tǒng)一的，每個(gè)地方有每個(gè)地方的不同。

三、中國(guó)清明節(jié)須吃哪些菜

清明。我想最主要吃 青團(tuán)吧，用艾菜做的。其他的話么有特別統(tǒng)一的，每個(gè)地方有每個(gè)地方的不同。

四、清明節(jié)適合吃什么素菜

韭菜

俗話說： 韭菜春食則香，夏食則臭。 春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。

大蒜

具有很強(qiáng)的殺菌力，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據(jù)最新研究，大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，其原因是大蒜可增強(qiáng)維生素 B1

的作用，還能抵制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害。

【提示】過多生食會(huì)引起急性胃炎 ; 并對(duì)心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用。必須注意以下幾點(diǎn)：不可空腹生食和食后喝過熱的湯、茶 ; 應(yīng)隔日少食，每次以

2～3 瓣為限 ; 肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食 ; 心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食 ; 不可與蜂蜜同食。

蔥

維生素 C 的含量比蘋果高 10 倍，比柑橘高 2

倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。

美國(guó)有人從蔥中提煉出一種蔥素，治療心血管硬化獲得較好療效。一位法國(guó)醫(yī)生證實(shí)蔥還有增強(qiáng)纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用，能消化凝血塊避免血栓發(fā)生。吃油膩食物時(shí)，再適量吃些蔥，有降低膽固醇的作用。

【提示】民間有用蔥白 500 克，大蒜 250 克，切碎加水 2000 克煎煮，日服 3 次，每次一茶杯，可預(yù)防流感 ;

若是胃痛、胃酸過多，消化不良的人可將大蔥頭 4 個(gè)搗爛，調(diào)入紅糖 200 克，連服數(shù)日有效。

大棗

大棗性味甘平，尤宜于春季食用。有位英國(guó)醫(yī)生在 163 例虛弱患者中做對(duì)比實(shí)驗(yàn)，凡是連續(xù)吃棗的，其健康恢復(fù)的速度比單純吃維生素類藥物快 3

倍以上。

【提示】對(duì)于身體較虛弱、胃口又不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。

山藥

山藥尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾 ; 二則能補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力，免疫力，不易在春天發(fā)病 ; 三則山藥營(yíng)養(yǎng)豐富。

【提示】用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，滋腎益精，強(qiáng)身健體，非常適合體弱多病者和中老年食用，若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好。

菠菜

菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個(gè)人如每天吃 50 克菠菜，其維生素 A 就可滿足人體正常需要 ; 維生素 C

的含量比西紅柿高一倍多。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菠菜有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)燥之功，對(duì)便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結(jié)核、痔瘡等病有一定療效。

【提示】若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日二次當(dāng)菜食用很有療效。

但是食用菠菜不宜過量，因?yàn)椴げ撕胁菟?，草酸進(jìn)入人體后，與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對(duì)鈣質(zhì)正常吸收。

萵筍

含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。

【提示】萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高 100 多倍，維生素 C 高 15 倍，因此，不宜拋棄。

五、清明節(jié)適合吃什么素菜

韭菜

俗話說： 韭菜春食則香，夏食則臭。 春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。

大蒜

具有很強(qiáng)的殺菌力，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據(jù)最新研究，大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，其原因是大蒜可增強(qiáng)維生素 B1

的作用，還能抵制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害。

【提示】過多生食會(huì)引起急性胃炎 ; 并對(duì)心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用。必須注意以下幾點(diǎn)：不可空腹生食和食后喝過熱的湯、茶 ; 應(yīng)隔日少食，每次以

2～3 瓣為限 ; 肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食 ; 心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食 ; 不可與蜂蜜同食。

蔥

維生素 C 的含量比蘋果高 10 倍，比柑橘高 2

倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。

美國(guó)有人從蔥中提煉出一種蔥素，治療心血管硬化獲得較好療效。一位法國(guó)醫(yī)生證實(shí)蔥還有增強(qiáng)纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用，能消化凝血塊避免血栓發(fā)生。吃油膩食物時(shí)，再適量吃些蔥，有降低膽固醇的作用。

【提示】民間有用蔥白 500 克，大蒜 250 克，切碎加水 2000 克煎煮，日服 3 次，每次一茶杯，可預(yù)防流感 ;

若是胃痛、胃酸過多，消化不良的人可將大蔥頭 4 個(gè)搗爛，調(diào)入紅糖 200 克，連服數(shù)日有效。

大棗

大棗性味甘平，尤宜于春季食用。有位英國(guó)醫(yī)生在 163 例虛弱患者中做對(duì)比實(shí)驗(yàn)，凡是連續(xù)吃棗的，其健康恢復(fù)的速度比單純吃維生素類藥物快 3

倍以上。

【提示】對(duì)于身體較虛弱、胃口又不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。

山藥

山藥尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾 ; 二則能補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力，免疫力，不易在春天發(fā)病 ; 三則山藥營(yíng)養(yǎng)豐富。

【提示】用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，滋腎益精，強(qiáng)身健體，非常適合體弱多病者和中老年食用，若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好。

菠菜

菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個(gè)人如每天吃 50 克菠菜，其維生素 A 就可滿足人體正常需要 ; 維生素 C

的含量比西紅柿高一倍多。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菠菜有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)燥之功，對(duì)便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結(jié)核、痔瘡等病有一定療效。

【提示】若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日二次當(dāng)菜食用很有療效。

但是食用菠菜不宜過量，因?yàn)椴げ撕胁菟?，草酸進(jìn)入人體后，與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對(duì)鈣質(zhì)正常吸收。

萵筍

含有多種維生素，其中以鐵的含量較豐富。

【提示】萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高 100 多倍，維生素 C 高 15 倍，因此，不宜拋棄。