香辣蜜汁雞翅的做法（電壓力鍋菜譜）

香辣蜜汁雞翅 材料：

雞中翅12只、青辣椒1只、紅辣椒1只 調(diào)料：

醬油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜蔥蒜少許、鹽 做法：

1、將雞翅洗凈，放入開水中焯2分鐘取出沖洗干凈；

2、將少許料酒、生粉、鹽、青辣椒、紅辣椒、姜蔥蒜、蜂蜜和雞腿一起拌勻后腌制15分鐘； 3、將雞腿和醬料一起放入電壓力鍋內(nèi)，加半杯水； 4、把壓力值設(shè)置30千帕，保壓時間設(shè)為22分鐘即可。

口感：蜂蜜的清香甜味絕非一般蔗糖可比，雞翅的味美甜嫩伴有燒烤的特色。雞翅外焦里嫩 鮮甜可口

壓力鍋蛋糕的做法（電壓力鍋檸檬蛋糕--電壓力鍋食譜）

材料：

雞蛋、牛奶、糖、面粉、檸檬、電壓力鍋（當(dāng)然，電飯鍋也可以，適合沒有烤箱的家庭）。因?yàn)槭怯玫谋侩u蛋，比較小，所以準(zhǔn)備了四個。

做法：

第一步，分離蛋清蛋黃，這樣有技術(shù)含量的工作當(dāng)然是由王寶寶做的。在未當(dāng)上煮婦之前，我磕雞蛋通常磕不到容器里面。但現(xiàn)在當(dāng)然是不在話下。需要注意的是碗里不能有水，我們做的是無水蛋糕。

第二步，在蛋清碗里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，鹽這個東西真旁橘哪的很神奇，不但能提咸味，還能提甜味和香味。再放入兩勺白糖，具體勺子多大，就看圖片吧。

然后拼命地攪拌蛋清，術(shù)語應(yīng)該叫打發(fā)吧。因?yàn)闆]有打蛋器，運(yùn)碼所以就用了三根筷子來打，需要打到手抽筋N多次，大概20分鐘，才能打成蛋白狀。這樣的體力活，當(dāng)然非王寶寶莫屬。預(yù)先善其事，必先利其器。如果有打蛋器輔助，則會輕松很多，如果有電動打蛋器就更好了。只是市面上很多家庭用電動打蛋器都是和料理機(jī)一起賣的，比如飛利浦和松下，價錢要500左右。還是買個手動打蛋器吧，大的，10元左右。

這是半成品，還很稀，繼續(xù)手抽筋。

打到蛋清有立體感的時候就差不多了，像下圖這樣。

第三步，在蛋黃里加入一勺白糖，其實(shí)白糖的量可以自由掌握。我個人不喜歡太甜，但是王寶寶小朋友特喜歡吃甜食，所以糖的量是我倆的折中。

然后放入三勺到4勺面粉，如果有低筋粉是最伍碧好的，小麥粉也可以，實(shí)在不行就有什么放什么吧。再放入6到7勺牛奶。

為了增加蛋糕的味道，我們加入了少量的鮮檸檬汁。

這次我放得面粉少了（3勺），牛奶多了（8勺），所以混合物看起來比較稀，而且有些面疙瘩。據(jù)王寶寶說，避免面疙瘩的一個方法是牛奶要逐漸放，攪拌后再接著放入，不能一下子把牛奶都倒進(jìn)去。

第四步，把打發(fā)的蛋白放入蛋黃和面粉牛奶的混合液中，上下攪拌均勻。

第五步，向電壓力鍋中倒入少量植物油，最好用刷子刷均勻油。開蓋預(yù)熱1分鐘。把攪拌好的混合物倒入鍋中，加熱2～4分鐘，只需要把蓋子輕輕蓋上就行了，不需要密閉，特別提醒的是一定要讓壓力閥處于開啟狀態(tài)，不能是密封。加熱時間到，把電源關(guān)掉，靠余溫悶20～30分鐘。

其實(shí)最難的一步就是最后這一步，火候是最難掌握的。我們第一次的DIY雖然也很好吃，但只是和鍋底接觸的蛋糕底部像炒菜的鐵鍋底一樣黑。所以這次就減少了加熱時間。到20

分鐘的時候，我用勺子挖出一塊來，中間還有些稀。這才發(fā)現(xiàn)園園的蛋糕被我戳出個洞來，不能完美地拍照了。

所以只好再加熱1分鐘，繼續(xù)悶。蛋糕香味兒四溢，這會兒看到這些照片，我還止不住要流口水啊。終于出鍋了，看著焦黃的邊沿，太誘人了。嘗一口，細(xì)細(xì)，軟軟，滑滑，嫩嫩，入口即化，真嫩真香！

只是底部顏色還是重了，雖然不至于像鐵鍋底。這是用電壓力鍋的缺點(diǎn)，因?yàn)橹荒艿撞考訜?，而烤箱則可以上下同時加熱的。

香燜無錫排骨的做法（電壓力鍋菜譜）

香燜無錫排骨

材料：

排骨1斤

調(diào)料：

紹酒、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖。

做法：

1、 將排骨先斬成3cm小塊，用食鹽拌勻腌10小時左右取出；

2、 將腌制好的排骨放入開水鐘焯1分鐘，取出洗干凈；

3、 將紹酒1茶匙、蔥、姜，八角1小塊、桂皮1小塊、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入電壓力鍋內(nèi)；

4、 將壓力設(shè)置為30千帕、保壓時間設(shè)為25分鐘即可。

5、 開鍋可見排骨酥爛，湯汁稠濃而香時即可食用。

紅蘿卜玉米排骨湯

材料：

紅蘿卜4只、玉米2條、排骨1斤

調(diào)料：

姜、醬油、鹽

做法：

1.把紅蘿卜削皮切成2cm長小塊；

2.玉米去外皮去須，切成3cm長小段；

3.將排骨洗凈后在開水里汆一下?lián)瞥鲈俅蜗磧簦?/p>

4.把紅蘿卜、玉米、排骨、姜3片、水適量放入電壓力鍋中；

5.把電壓力鍋的壓力值設(shè)置成40千帕，時間設(shè)置成25分鐘；

6.起鍋后，加少許鹽即可。

口感：這款湯因?yàn)橛屑t蘿卜的關(guān)系，喝起來是香香甜甜，再加上玉米更顯清甜。