橄欖油有什么用

對嬰幼兒來說： 橄欖油有助于平衡新陳代謝，促進(jìn)兒童神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼和大腦發(fā)育。

對成年人來說： 有助于防止動脈硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系統(tǒng)失調(diào)等疾病。

對于老年人來說：橄欖油對于骨質(zhì)疏松有很好的預(yù)防作用?？梢詼p緩細(xì)胞膜的衰退變化，從而延緩衰老。

對于婦女來說： 橄欖油所含的多種營養(yǎng)成份，對于肌膚十分有力，是一種安全可靠的美容佳品，在西方被譽(yù)為“美女之油“。

健 康

來自國際橄欖油理事會 (IOOC-International Olive Oil Council) 及歐盟的資料表明，橄欖油對健康的益處如下：

1. 促進(jìn)血液循環(huán): 橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血，減少血栓形成的機(jī)率。

2. 改善消化系統(tǒng)功能:它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能。有刺激膽汁分泌的作用，是利膽劑，可以消除膽結(jié)石的危害。

3. 保持健康并有助減肥:具有整腸作用和健胃作用，能夠保持健康并幫助減肥；對于過度減肥或身體機(jī)能失調(diào)的人，有非常好的營養(yǎng)價值。

4. 保護(hù)皮膚:有效保持皮膚彈性和潤澤，能消除面部皺紋,有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，有防輻射的功能，常被用來制作宇航員的食品。

經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。

5. 提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能:橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。

6. 對骨骼系統(tǒng)的益處:增加對鈣的吸收，促進(jìn)骨骼生長，有助于保持骨密度，減少骨骼疏松，能夠促進(jìn)兒童的骨骼發(fā)育。

7. 防癌作用:能抑制腫瘤細(xì)胞生長,降低腫瘤發(fā)病率，能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)，還有增加放療和化療的功效。

8. 對神經(jīng)系統(tǒng)的益處:富含的油酸是補(bǔ)充人體尤其是嬰兒大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育。是孕婦極佳的營養(yǎng)品和胎兒生長劑，

對于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。

9. 抗衰老:促進(jìn)細(xì)胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，有效保持皮膚彈性和潤澤，減少皺紋的產(chǎn)生，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防

止腦衰老，并能延年益壽。

10. 預(yù)防心腦血管疾病:經(jīng)常食用能夠降低人體內(nèi)血漿中低密度脂蛋白膽固醇，防止人體內(nèi)膽固醇過量，在人體內(nèi)還能維持中高密度脂蛋白膽固醇的平衡

濃度，以保證人體對膽固醇的需求。

美 容

護(hù) 膚

上妝：抹粉底之前先涂一點犀牛橄欖油，即可營養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落。

卸妝：用犀牛橄欖油輕擦面部使之不受侵蝕。

面部：犀牛橄欖油配上等蜂蜜或檸檬汁或蘆葦膠拌均，輕輕按摩可去除面部細(xì)小皺紋。

眼部：每日早晚用犀牛橄欖油按摩眼部10鐘。

眉睫：每天早晨用犀牛橄欖油刷潤和養(yǎng)護(hù)睫毛和眉毛，可令你眉睫漆黑閃亮。

護(hù) 唇

晚上睡覺前用熱毛巾敷一下嘴唇， 再用化妝棉沾犀牛橄欖油覆蓋嘴唇，隔天起來又是粉粉動人。尤其對每天都要涂口紅的人來說更需要這樣來保養(yǎng)嘴唇

。以犀牛橄欖油涂唇，保持唇部濕潤，雙唇晶亮而性感，同時無須擔(dān)心吞吃鉛唇膏之害。

護(hù) 手

手部：每洗完手或做完家務(wù)，堅持用犀牛橄欖油滋潤和摩挲雙手五分鐘，可保持手部白嫩美嫩。

指甲：以犀牛初榨橄欖油按摩指甲和趾甲，日久指甲和趾甲色澤潤潔、晶瑩剔透，可手足美麗俏皮。

護(hù)腿/護(hù)足

睡前用溫水浸泡雙腳十分鐘，用毛巾擦干，用犀牛橄欖油輕輕按摩五分鐘，可以有效防止腳裂。

腿部：毛孔粗大、皮膚粗糙或線條不好，可通過每天用犀牛橄欖油按摩而改變，還你一雙玉腿。

足部：每次洗完腳后用犀牛橄欖油反復(fù)按摩雙腳，有利于防止腳部皮膚黃化、老化、硬化。

地中海飲食結(jié)構(gòu)

主要就是以橄欖油為最主要的食用油，除糧食外，多吃蔬菜水果，包括橄欖果、豆類和各種堅果、多脂魚類、奶制品，少吃紅肉（牛、羊肉等）和甜食

及酥皮糕點等，適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┢咸丫?，如每?-2杯左右。用橄欖油做食用油，可以形成真正健康合理的飲食結(jié)構(gòu)。科學(xué)調(diào)查的結(jié)果證明，由于長期食

用橄欖油，地中海沿岸居民很多健康的身體指標(biāo)都居世界前列。地中海是世界三大疾?。ㄐ哪X血管疾病、癌腫、老年癡呆癥）發(fā)病率最低的地區(qū)。

美 味

1. 直接使用橄欖油

特級初榨橄欖油直接來用拌沙律、涼菜、沾面包，使口感更豐富、滋味更美妙、味道更醇厚。

2. 用橄欖油煎炸

與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，油煙少，是最適合煎炸的油類。

3. 用橄欖油燒烤煎熬

同樣適合用

橄欖油分哪幾種？可以用在哪些方面，具體功效是什么？

按照國際橄欖油理事會的標(biāo)準(zhǔn)，橄欖油主要分為原生橄欖油和果渣油兩大類，請看列表：

類別 中文名稱 國際標(biāo)準(zhǔn)名稱 加工工藝 酸度(每百克)

原

生

橄

欖

油 特級原生橄欖油 Extra Virgin

Olive Oil 冷壓榨，一榨油 ≤0.8

原生

橄欖油 Virgin Olive Oil 壓榨，未達(dá)到

特級標(biāo)準(zhǔn) ≤2.0

普通原生橄欖油 Ordinary Virgin

Olive Oil 壓榨，未達(dá)到

以上標(biāo)準(zhǔn) ≤3.3

精煉橄欖油 Refined Olive Oil 化學(xué)浸出法 ≤0.3

橄

欖

果

渣

油 橄欖果渣油原油 Crude Olive

Pomace Oil 對果渣壓榨

精煉橄欖

果渣油 Refined Olive Pomace Oil 化學(xué)浸出法 ≤0.3

橄欖果渣油 Olive Pomace Oil 果渣壓榨后過濾 ≤1.0

注：橄欖油的酸度是一個重要的指標(biāo)，但是每一個級別都有自己的生化指標(biāo)及感官特性。例如，在感官特性方面，需要在色，香，味等方面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，以下將詳細(xì)說明。有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)可以查閱國際橄欖油協(xié)會網(wǎng)站：

除以上的分類外，特級原生橄欖油又有有機(jī)特級原生橄欖油和原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證(PDO) 特級原生橄欖油，這兩種橄欖油是世界橄欖油中的最高級別的橄欖油。

目前中國市場上還有一種叫純橄欖油（Pure Olive Oil），這種橄欖油是將精煉橄欖油和一定含量的原生橄欖油進(jìn)行混合。目前，國際上也沒有對純橄欖油中原生橄欖油的混合比例進(jìn)行規(guī)定，從3％到50％都有，因此價格差別很大。

國際上通常將橄欖油劃分成以上類別，而沒有其它名稱。