一、飯店燒的乙醇油含有那些成分

醇基燃料就是以醇類（如甲醇、乙醇、丁醇等）物質(zhì)為主體配置的燃料。以液體形式存在的稱為醇基液體燃料。

二、川菜中的老油是怎么熬得！

我前兩天還在和我同事開玩笑說，火鍋里的湯可能有90%是別人的口水。基本都是前面的吃了餐廳的再回收的。吃著味道確實(shí)還可以但為了自己的健康我建議還是少去吃火鍋和火鍋形式的魚。這是題外話了。

關(guān)于那個(gè)紅油，是用一大鍋油和水的混合物，把大量的辣椒、花椒、茴香、桂皮、生姜、大蒜、豆瓣醬等香料都放在里面用文火熬。把水熬干，熬得時(shí)候還需要攪拌。一鍋大概需要熬1天以上。

三、餐飲廢水隔油器的作用是什么？

可以把 廢水中 油脂 隔離出來~~~類似過濾，地溝油~~~