食材清單

烏雞：半只、香菇：8朵、姜：1塊、清水：適量、鹽：適量、料酒：適量、天麻：80g。

1、香菇洗凈，天麻切片，烏雞洗凈。

2、清水綽過雞肉后撈出洗凈。

3、鍋里倒茶油，煸香生姜。

4、倒入烏雞煸炒片刻，放入鹽快速翻炒。

5、移到湯煲中，倒入清水，放入香菇和天麻文火煲一個小時。

6、倒入料酒文火再煲十分鐘，即可盛出。

用料

平菇若干，姜兩片，蒜3瓣，天麻1小勺，雞精1小勺，食用油半勺， 純凈水適量

步驟 1，平菇洗凈，撒成小片，放入小燉盅里

步驟 2，加入姜，蒜，雞精，天麻，淋上食用油。

步驟 4，蓋蓋兒，上屜，中火蒸40分鐘

步驟 5，出鍋