一、如何挑選龍井茶葉？

選購西湖龍井茶時(shí)，可通過以下程序進(jìn)行辨別。

一摸：判別茶葉的干燥程度。

隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>

四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評。

取3~4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150~200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。

二、怎么從外觀上鑒別龍井的產(chǎn)地、采收時(shí)間和好壞？

你好，朋友如果喜歡茶，盡量別喝夏、秋茶，因?yàn)檫@兩個(gè)季節(jié)的茶葉農(nóng)藥比較多，喝了對身體不利。

說到龍井茶,就不得不提到老龍井胡公廟前的十八棵茶樹了,200多年前,乾隆皇帝六次下江南,有四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制,品茶賦詩,這十八棵茶樹也由此被封為“御茶”,留下了千古佳話。如今,每天都有四方茶客前來參觀老茶樹,品味“御茶”的風(fēng)采,聽聽有關(guān)龍井茶的歷史故事。。。。。。

龍井一開始是野茶樹產(chǎn)的,因?yàn)槟抢锏乃|(zhì)特別好,加上良好的氣候條件,醞釀出的天然好茶,古人發(fā)現(xiàn)這種好茶后（順便說下，好的茶師只要從茶樹上摘一粒芽放入嘴里品下，就知道茶的好壞），又發(fā)明了特有的制茶工藝，把每年最好的茶貢給皇上，皇上大加贊賞，好的口感加上皇上贊賞，想不出名都難啊！到了現(xiàn)代，龍井的真貨越來越少，除了每年供應(yīng)給中央的，剩下的就顯得極其珍貴。

三、西湖龍井茶的真假辨別

西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

四、怎樣辨別龍井茶的優(yōu)劣，看顏色嗎？為什么泡了一次就幾乎沒顏色了？

其實(shí)很簡單，陳年茶一般泡出來的水發(fā)黃?？礇]泡時(shí)茶葉是不是發(fā)黃，如果發(fā)黃，那么是陳年茶，還有茶葉香味。新茶一般泡出來水味苦甘甜，水清澈，茶葉發(fā)黃綠色，香味濃。以及儲(chǔ)存方式都肯能 影響茶葉品質(zhì)。茶分為清明節(jié)前后之分，自然價(jià)格有區(qū)別.