一、茶葉入肴做菜有什么講究？

茶葉不僅可以解渴做為飲料，還能治病作為藥，不過今天給大家要介紹的是茶葉入肴做菜：

選原料從做菜效果來看，紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶的香味濃，做菜效果相對好些，花茶就要差些。從茶葉質(zhì)量來看，一些香味淡、茶梗多、葉有蟲眼的茶葉就不能用。

泡茶湯用茶湯做菜時(shí)，茶葉要完全泡開，香味才能更好地?fù)]發(fā)出來。泡茶做菜，一般用80℃的水浸泡茶葉兩分鐘即可，切忌用滾水長時(shí)間浸泡，如果茶葉可以保證質(zhì)量的話，一般每10克茶葉，放入600毫升水浸泡效果最佳。

吃茶葉一般取高檔次的綠茶，其茶葉嫩而香，口感好。有些茶的葉卻不好吃，比如鐵觀音、烏龍茶、普洱茶，茶葉吃起來十分苦澀，所以用其做菜一般只取茶湯。

配茶香一道好的茶食，既要了解茶性，也要了解食性，還要注重烹飪方式。如鐵觀音茶葉大，沖泡后散發(fā)濃郁的蘭香，茶性清淡，澀中帶苦，適合泡出茶湯做餃子，或經(jīng)炸制后配菜效果較好；綠茶，比如龍井茶香味清淡，可以用茶湯來搭配制作一些口味較清淡的菜肴，如灼蝦、蒸魚等；普洱茶的茶湯色澤紅亮，適合做鹵水汁，用于燜、燒效果最好；烏龍茶適合跟雞鴨等搭配，熱性的牛肉最好跟紅茶一起做等等。

資料來源：中國普洱茶網(wǎng)

二、在喝過茶之后我覺得茶葉很好吃 請問能吃嗎

吃茶，就是把茶葉當(dāng)作一般食物那樣，吃進(jìn)肚子里去。這對多數(shù)飲茶者來說，似乎不太好理解。其實(shí)，這種吃茶方式，在有些地區(qū)、有些國家中也是常見的。我國湖南的一些地區(qū)，喝完茶后連茶渣一起吃下去。杭州的一道美味名菜“龍井蝦仁”，就是用開水泡開的龍井茶葉和蝦仁配炒而成。此菜紅綠相間，味美可口，可連同茶葉一起吃下去。日本人有飲用抹茶的習(xí)慣，就是連湯帶茶一起喝下去。按照日本人飲用抹茶的方式，可以將茶葉磨成極細(xì)的粉末，調(diào)入其它食品中食用，是大有開發(fā)研究價(jià)值的。吃茶好嗎？回答是肯定的。因?yàn)槌圆?，不僅把溶于茶湯中的營養(yǎng)保健成分吃下去，而且把茶湯中不溶或難溶的營養(yǎng)保健成分也一起吃下去了。茶葉中水不溶性或成分，有脂溶性維生素A、E、D、K，無機(jī)物鈣、鎂、鐵、硫、銅、碘等，有機(jī)物葉綠素、胡蘿卜素、纖維素、蛋白質(zhì)等。其中有些身體需要的物質(zhì)如維生素E、胡蘿卜素等，含量很高，吃進(jìn)去對身體大有益處。所以確切地講，吃茶比飲茶更有益于身體健康，特別是以吃春茶更為適宜。

三、什么食物不能和茶同食?

1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

2、雞蛋：茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。

3、海鮮不能與啤酒一起吃，要引起痛風(fēng)；不能與水果一起吃；不能與茶水一起吃。海鮮最好能與白酒一起吃，白酒有滅細(xì)菌功能。

4、綠茶和枸杞不宜一塊喝

四、茶葉制作菜肴（茶肴） 茶葉會發(fā)生什么變化 化學(xué)變化 對人體有益的

綠茶粉就是外面所說的抹茶類的東西,可以做蛋糕 餅之類的

可以減肥,嘎嘎^.^