一、衢州有那些特色小吃？

衢州著名特色小吃：

衢州烤餅，又稱燒餅，是浙江衢州市的傳統(tǒng)地方特色小吃。主要原料有面粉、食用油、豬肉、梅干菜、芝麻、蔥花等。做的時(shí)候用的是一種特殊的爐子，因?yàn)轱炓N在炭爐壁上烘烤到熟，所以稱為烤餅。成品外焦里嫩，味咸、有辣的和不辣的之分。

龍游發(fā)糕，是浙江省衢州市龍游縣的傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，是春節(jié)期間的特殊糕點(diǎn)食品。龍游發(fā)糕花色品種多樣，制作工藝獨(dú)特，配料考究，從原料到成品需經(jīng)十余道工序，食之甜而不膩，糯而不粘。據(jù)說(shuō)清代乾隆皇帝游江南時(shí)品嘗龍游發(fā)糕后，對(duì)發(fā)糕的色、香、味、形大加贊賞。之后，龍游發(fā)糕一直作為貢品，進(jìn)貢朝廷。

廿八都銅鑼糕，是浙江衢州江山市廿八都鎮(zhèn)的傳統(tǒng)節(jié)日糕點(diǎn)，已有千年歷史。主要原料有糯米、紅糖、茶油、佛耳草、百年丹桂、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山藥等。一般過(guò)年的時(shí)候，廿八都人都要蒸銅鑼糕，吃起來(lái)膩滑爽口，百香調(diào)和。在浙閩贛邊界地區(qū)被奉為“糕中之神”。

衢州麻餅，是浙江衢州的傳統(tǒng)特色名點(diǎn)，以“邵永豐”麻餅為代表。主要制作原料有面粉、麻油、飴糖、純堿、白糖、桔餅、核桃、花生、芝麻、花椒、食鹽等。麻餅除了皮薄餡多，馨香味素等特點(diǎn)外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略咸的特殊風(fēng)味，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

二、浙江的特產(chǎn)是什么

1、杭州絲綢

杭州絲綢，質(zhì)輕.柔軟，色彩美麗，在中國(guó)傳統(tǒng)絲織業(yè)中占據(jù)重要地位。距今四千七百年的良渚出土絲織物就已揭示了杭州絲綢的歷史之久，舊時(shí)清河坊鱗次櫛比的綢莊更見(jiàn)證了絲綢經(jīng)濟(jì)的繁榮。

2、金華火腿

金華火腿，浙江省金華市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)。

3、安吉白茶

安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

4、青田石

青田石產(chǎn)于浙江青田縣。青田石的石性石質(zhì)和壽山石不大相同。青田石是青色為基色主調(diào)，壽山石則紅、黃、白數(shù)種顏色并存。青田石的名品有燈光凍、魚(yú)腦凍、醬油凍、封門青、不景凍、薄荷凍、田墨、田白等。

5、龍泉青瓷

龍泉青瓷的燒制始于1700多年前，宋代達(dá)到鼎盛。是中國(guó)乃至世界陶瓷史上燒制年代最長(zhǎng)、窯址分布最廣、產(chǎn)品質(zhì)量要求最高、生產(chǎn)規(guī)模和外銷范圍最大的青瓷歷史名窯之一。

參考資料來(lái)源：搜狗百科-浙江

三、浙江的臭豆腐怎么做

硬豆腐一塊，切成2CM見(jiàn)方的小塊，放在開(kāi)水鍋內(nèi)燙30秒。撈出涼干，盡量控干水分。放在干凈的飯盒內(nèi)(不要密封)，室溫，直到豆腐有絨毛?？馗伤?，然后放鹽，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意鹽要多放。放在冰箱里半密封狀態(tài)，2周左右?？梢越?jīng)常拿出來(lái)嘗嘗，根據(jù)個(gè)人口味放調(diào)料。

脆皮臭豆腐

金黃膨脆，鹵汁盈味，鮮咸微辣。

原料：臭豆腐干，色拉油，醬油，黃豆芽，海帶絲，香菜，辣椒醬，稀釋醬油，蒜泥。

制法：臭豆腐干洗凈晾干，放入油鍋中，炸至金黃色，至酥脆結(jié)殼。將臭豆腐放入碗中剪開(kāi)，放入黃豆芽、海帶絲、香菜、辣椒醬、醬油，撒上蒜泥或青蒜末。

==================

臭豆腐的制作方法

一、豆腐切成小塊，放白布中間。

二、把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。

三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。

四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來(lái)打開(kāi)看看，可以看出來(lái)豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來(lái)的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩

五、準(zhǔn)備紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈玉米葉，若沒(méi)有玉米葉，改成干凈的稻草也行。

六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長(zhǎng)毛。

七、揀出來(lái)，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個(gè)就是最后一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香??！

調(diào)料：鹽，味精，干椒粉，香油，醬油，香醋，蒜茸，蔥花。

制法（火候）：①將菜油燒約七成熱，下臭豆腐胚，炸至外焦內(nèi)嫩，瀝出。 ②將調(diào)味料調(diào)勻成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，澆上汁

四、浙江有什么特產(chǎn)？

浙江省特產(chǎn)一覽表

杭州市特產(chǎn)：

西湖龍井花茶、浙江絲綢、西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、西湖莼菜、杭州五星記扇子、張小泉剪刀、杭州竹籃、西湖天竺筷、杭州絹錦、西湖手杖、仿南宋官窯瓷、西湖綢傘、

金獎(jiǎng)惠明茶、平水珠茶、江山綠牡丹茶、天月清頂茶、華頂云霧茶、碩清紫筍茶、浙江絡(luò)麻、杭菊、浙貝、白術(shù)、白芍、元胡、玄參、麥冬、鎮(zhèn)海金橘、溫州甌柑、奉化水蜜桃、蕭山楊梅、超山梅子、塘棲枇杷、義烏南棗、昌化山核桃、長(zhǎng)興白菜、金華佛手、湖州雪藕、龍泉香菇、天目筍干、紹興霉干菜、紹興香糕、西湖藕粉、寧波湯團(tuán)、紹興腐乳、嘉興五芳齋粽子、紹興麻鴨、叫花童雞、糟雞、金華火腿、平湖糟蛋、茴香豆、茶油青魚(yú)干、柯橋豆腐干、龍山黃泥螺、西店牡蠣、紹興黃酒、嚴(yán)東關(guān)五加皮酒、寧波繡衣、甌繡、蕭山花邊、雙林綾絹、甌塑、變色釉瓷、龍泉青瓷、東陽(yáng)木雕、黃楊木雕、青田石雕、泥金彩漆、湖州羽毛扇、善璉湖筆、寧波草席、寧波嵌鑲、浙江竹編、金絲草帽、富陽(yáng)土紙、龍泉寶劍。