1、安吉白茶采摘時間每年因地理環(huán)境和氣溫差異而有所不同，通常在3月下旬至4月初開始采摘，整個采摘周期大約持續(xù)20天。如無異常天氣變化，今年預計3月底將開始采摘。

2、安吉白茶的采摘標準是每平方米茶樹蓬面達到10-15個標準芽時即可開采。茶葉應分批多次采摘，早采、嫩采，保持勤奮、清潔、不遺漏。早采的茶葉價值更高，嫩采則品質更佳。勤采、凈采、不漏采不僅能避免浪費，還能提高產量。采摘時需保持一芽一葉或一芽二葉，芽葉完整、大小均勻，避免采碎葉、蒂頭、老葉，同時控制柄的長度。

3、采摘新鮮茶葉時應輕柔操作，避免重力擠壓，確保鮮葉質量。新鮮茶葉應使用竹簍輕輕盛裝，竹筐妥善運輸，以保持其最佳狀態(tài)。這樣的精心處理是制作優(yōu)質安吉白茶的關鍵。