酥油茶，藏語稱??????（藏茶），傳統(tǒng)制作工藝就是將牛奶中提取的酥油加入到住好的大茶里經(jīng)攪拌使茶水和酥油融合，所謂的大茶就是磚茶熬煮的茶汁。

西藏地區(qū)紫外線強烈，地表蒸發(fā)量大，人容易口渴，所以當?shù)厝税l(fā)明了酥油茶和甜茶這類飲品一方面可以解渴，一方面可以補充體力。好處有三方面。首先，飲用酥油茶最主要的作用是可以補充人體水分，主要在那曲牧區(qū)喝的比較多，拉薩主要甜茶喝得多，日喀則地區(qū)啤酒和青稞酒喝得多，大量飲用這些飲品可以緩解當?shù)厮终舭l(fā)量太大帶來的身體不適。其次，酥油茶飲用時可以補充能量，大量的油脂和鹽分可以補充人們勞動時能量消耗，同時油脂可以抵御干燥引發(fā)的嘴唇干裂。再次，酥油茶中茶葉經(jīng)熬煮可以補充人體所需的維生素，也可以提神醒腦，經(jīng)常吃牛羊肉等高蛋白食物，茶葉也可以幫助去膩消化。

內地人還是可以品嘗一下，但是做好心理準備，因為酥油茶那種咸咸的，油油的感覺一般人還是難以下咽的。習慣就好了，陜西有一種飲品油茶和酥油茶類似。