不知道為什么，我是一個對腐乳情有獨鐘的人。我知道這東西不能多吃，所以我有所控制，但是我非常愛搜集全國各地好吃的腐乳。

一直都吃王致和，紅豆腐，臭豆腐都吃過，也許是一直在吃的原因，導(dǎo)致熟悉的地方?jīng)]有景色，感覺也就那樣。我所在的城市冬天會制作一種美食，就是腐乳扣肉，我們叫糟肉，就是用紅色的腐乳拌和了肉片碼起來大火蒸制而成，在我小時候的理念里，腐乳就是用來做糟肉的，單吃有點咸，我寧可用油辣椒夾饅頭，也不喜歡用腐乳。

后來去桂林出差，大概是2000年，吃到了桂林本地的一種花橋牌腐乳，我的天，感覺太有滋味了，就各種尋覓買回來品嘗，我跟老公都特別喜歡吃。后來我在本地超市也看到了，花橋腐乳好像被王致和收購了，每次去超市都買一罐放著。我永遠(yuǎn)忘不了我在桂林的餐桌上，花橋腐乳帶給我的那種驚艷感覺，感覺腐乳還是南方人做的更好吃，頭一次知道，原來美味還可以有這樣的，很不同的形態(tài)。

再后來，我爸去海南旅居，喜歡上了一種廚邦牌白色腐乳，我看到這樣白白的腐乳，腦子里就感覺一定很咸很寡淡，結(jié)果，一品嘗我也超愛了，平平淡淡的外形，滋味無窮的內(nèi)涵，是一款日常推。

這款腐乳早晨用來佐粥，筷子頭夾一點放嘴里，然后再喝幾口粥，吃幾口小菜，清爽舒適的早餐之選。

后來經(jīng)常跑成都，發(fā)現(xiàn)真是年輕人的美食天堂，因為年輕的味蕾就喜歡麻辣刺激。我在成都的超市尋覓了這樣一款椒麻腐乳，口感獨特，吃飯的時候放一坨，餅子饅頭抹開來，嘖嘖，好香啊。跟同事推薦了，以后他們老讓我買。

再后來，網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，我就從網(wǎng)上搜，看大家伙的評價，才知道有很多人跟我一樣喜歡腐乳。我根據(jù)推薦買了一款云南的腐乳。

這是云南牟定的腐乳，真心說，我大愛，夾了熱饅頭，無上美味啊。這款腐乳打開了我對腐乳的新世界的大門。迄今為止，我最喜歡的口感，就是這款云南的腐乳。

還有一種腐乳是甘肅臨洮的木廠張記，是紅色的腐乳，他們叫糟豆腐，也是比王致和好吃的糟豆腐。屬于特別民間的美食，知名度不太廣，但是好受地方人民的喜愛，都上了非遺了，也是筷子頭一點點饅頭抹開，就回味吧。

據(jù)說東北的克東腐乳和朱老六腐乳也很好吃，我老公就是哈爾濱讀的大學(xué)，他對東北的美食念念不忘。我打算冰箱里的腐乳吃完了，就給他換這兩種。人的口味也是記憶，熟悉的味道，瞬乎把你拉到想念的地方，然后閉著眼睛回味無窮。

據(jù)說還有夾江腐乳和廣合腐乳也很好吃，我收藏了，挨個試。有這么多好吃的腐乳值得期待，哈哈，對于我們清粥小菜不勝歡喜的中年人，真的也是某種人間值得啦。