1、螺獅粉：由廣西柳州上等米粉制作而成，具有獨(dú)特的酸爽風(fēng)味；2、壯家五色糯米飯：因紅、黑、黃、紫、白五種食材顏色而得名，清香無(wú)比，具有美容養(yǎng)顏功效；3、香豬：由體型小，優(yōu)質(zhì)豬肉制作而成，皮脆肉嫩，新鮮爽口；4、竹筒飯：竹筒代替鍋制作食物，制作而成的米飯清香爽口；5、槐花粉：由大米、槐花、米線制作而成，食物滑嫩甘甜，具有內(nèi)容養(yǎng)顏功效。一、米粉制作技藝（柳州螺螄粉制作技藝）火遍地球的柳州螺螄粉想必不用再介紹。2020年袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷量達(dá)到突破百億元，成就了“小米粉，大產(chǎn)業(yè)”的美譽(yù)。2008年柳州螺螄粉手工制作技藝入選自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，在政府、行業(yè)和媒體的共同推動(dòng)下，開(kāi)啟產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展之路，螺螄粉從以前只能在柳州才能品嘗到的地方特色小吃，變身為“可以快遞的鄉(xiāng)愁”，以其酸辣鮮香的口味，獨(dú)特的大眾風(fēng)味迅速銷全國(guó)，賣全球，成為柳州獨(dú)特的“可食用的城市名片“。二、米粉制作技藝（桂林米粉制作技藝）桂林米粉在秦朝時(shí)已有，《史記》中就有關(guān)于米粉的記載，宋朝的《齊民要術(shù)》中有對(duì)制作米粉的具體介紹，2010年桂林米粉制作技藝入選自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。桂林米粉以大米為原料，經(jīng)浸磨、水蒸或浸蒸、壓制等工序，制成圓線型或薄片型的米制品食用原料，利用拌、煮等烹飪方法，加特制的鹵汁、鍋燒或其它多種食材等配料組合而成的桂林地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，包括鹵菜粉、馬肉米粉、原湯米粉等多種米粉品種，具有深厚的民間基礎(chǔ)。三、龜苓膏配制技藝龜苓膏是梧州市歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳，并以獨(dú)特的配方和傳統(tǒng)制作工藝流傳至今。2007年入選第一批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，由數(shù)十種純中藥材熬煉而成。梧州龜苓膏含有多種人體必需的礦物質(zhì)，味微苦而甘甜，入口嫩滑而清爽，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇等特點(diǎn)，有清熱、解毒、涼血的功能。從明朝至今，梧州龜苓膏經(jīng)歷了醫(yī)療中藥、民間藥膳、地方風(fēng)俗小吃的發(fā)展，并暢銷中外，遠(yuǎn)近聞名。四、茶俗（瑤族油茶習(xí)俗）“恭城油茶”據(jù)史料記載始于唐代，距今已有1000多年的歷史。恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開(kāi)油茶。恭城油茶選用清明、谷雨時(shí)節(jié)采摘的茶葉，在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好后加水燒開(kāi)熬至出味，用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入鹽、蔥花、香菜末、米花、脆果、排散等配料即成，有“一杯苦、二杯呷(澀)、三杯四杯好油茶”之說(shuō)。2008年入選第二批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

廣西菜稱為桂菜，廣西是個(gè)少數(shù)民族種多的地區(qū)，有壯族、瑤族、京族、侗族等，他們的菜肴取料奇特，制作也極有個(gè)性。飲食習(xí)慣融合了南方各地方菜肴口味，擅長(zhǎng)眾菜合調(diào)，粗菜細(xì)做，味道酸甜鮮辣。下面我們就來(lái)看看俱有廣西特色風(fēng)味的6道美食吧！1，羊癟湯羊癟湯又名百草湯，清熱解毒。這道羊癟湯在柳州三江、融水融安的地區(qū)比較盛行，不過(guò)它的味道確實(shí)不能讓人容易接受，有很多的廣西人都不知道有這道美食呢。羊癟湯是廣西特色美食，把羊內(nèi)臟、腸血、肝、肺剁碎，混合在一起煮熟，再加入苦苦的膽汁，所以就形成了“難喝”的雜味湯。羊腸一般不會(huì)洗得很干凈，因?yàn)檠虺赃M(jìn)去的草是中草藥，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為有藥食同源作用，這種食俗一直傳到現(xiàn)在，第一次很難接受這種味道，不過(guò)慢慢習(xí)慣后，會(huì)覺(jué)得其實(shí)味道真不錯(cuò)。2，螺絲粉柳州的螺螄粉是柳州最具地方特色的小吃，現(xiàn)在已經(jīng)是著名的“網(wǎng)紅”美食了，它的特點(diǎn)就是酸、臭、辣、鮮，這獨(dú)特酸爽的味道讓很多吃貨愛(ài)上了它。地道的柳州螺螄粉自身帶著一股濃濃的“酸臭”味，這股味兒來(lái)源于螺螄粉的酸菜---酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后制作而成的，雖然這種味道讓許多人“退避三舍”，但是螺螄粉就是因?yàn)樗崴秲撼雒摹?，酸筍酸筍是廣西菜中傳統(tǒng)又普遍的配菜，菜肴中加入少量的酸筍，酸辣可口，十分開(kāi)胃，其味濃郁綿長(zhǎng)。因?yàn)橛幸还呻y聞的臭味，好多外地食客可能吃不慣，其實(shí)這正是優(yōu)質(zhì)酸筍的味道，酸筍無(wú)論是炒菜做湯，總能把味道變得非常豐富。4，賓陽(yáng)酸粉廣西的米粉類種非常多，每個(gè)地方有不同風(fēng)味的米粉。南寧賓陽(yáng)的酸粉是廣西的一道美食小吃，在炎熱的夏天，沒(méi)有胃口，食欲不振，因此就有了酸味米粉的制作方式。酸粉既可涼拌著吃，也可吃湯粉，加鹵汁、酸醋拌到米粉中，配上各種的叉燒肉、燒腸、牛肉巴、酸黃瓜、酸蘿卜、花生米或炸黃豆、蒜末、辣椒等佐料，吃起來(lái)嫩滑、酸甜可口、香脆誘人。5，橫縣魚(yú)生廣西橫縣的魚(yú)生又叫作兩片，是著名的地方傳統(tǒng)佳肴，橫縣吃魚(yú)生在古時(shí)候就有了，據(jù)記載清代乾隆年間，開(kāi)始出現(xiàn)這種美食，因?yàn)槭前阳~(yú)片生吃，其實(shí)口感和三文魚(yú)區(qū)別又很大，喜歡吃魚(yú)的朋友可以嘗嘗這道美食，味道很不錯(cuò)的。