山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹(shù)的種籽。據(jù)《山海經(jīng)》記載，我國(guó)栽培油茶已有2300多年的歷史，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的大別山區(qū)域、西南及湘、贛南、贛西部，是我國(guó)特有的油料樹(shù)種，中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥等。經(jīng)緯度及土質(zhì)氣候適宜營(yíng)養(yǎng)成分高。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

山茶油有潤(rùn)腸的作用。

經(jīng)常服用，有抗衰老的作用。對(duì)動(dòng)脈硬化高血壓，心腦血管疾病也有一定的好處。

山茶油有防曬去皺的作用，有防止體癬，頭屑，脫發(fā)的功效。

民間用山茶油，浸泡蜈蚣，螃蟹，來(lái)治療各種瘡，如凍瘡，感染，皮膚感染等等。

那山茶油的那歷史真的很悠久，明代朱元璋將茶油封為“皇宮御膳”用油，雍正稱(chēng)贊“油茶潤(rùn)如酥，山珍海味難媲美”，楊貴妃用進(jìn)貢的茶油按摩面部和全身肌膚?？梢匀グ俣茸稍?xún)一下。

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