古樹茶和臺地茶的區(qū)別

高山野生有機茶和普通茶的區(qū)別在哪？

最大的區(qū)別就是茶葉價格。市場上但凡和有機粘上邊的茶哪個不是身價翻倍。

有機茶除了都帶有有機這個金字招牌外，但真要從含物質上檢驗有機茶與普通茶葉應該會略有細微差別，但真要從茶湯香氣滋味上品評差別對于專家來都比較難。

下面先解釋下有機食品是目前國標上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法，而高山茶是對在較高海拔山區(qū)生長茶葉的一種統(tǒng)稱。所以高山上的野生茶都是未經(jīng)人為干預，應該都是有機茶。

具體說，高山野生有機茶是指生于海拔1000米以上且沒有任何污染源的產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和辦法生產(chǎn)出的鮮葉，在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學品的污染并經(jīng)有機食品論證機構審查、頒證的茶葉。

有機茶與普通茶區(qū)別，在頒發(fā)有機證時會明確茶園面積與鮮葉產(chǎn)量，對茶園的土壤、水質、空氣以及茶葉的采摘、加工流程做了嚴格限制，從鮮葉采摘到成品出廠都建立一整套的檔案，隨便一包有機茶都有自己的家譜。有機茶的生產(chǎn)資格把關也十分嚴格，生產(chǎn)許可證期限最長不超過一年，第二年必須重新評審頒證。所以能通過層層審核的茶園屈指可數(shù)，產(chǎn)量也非常有限。而且據(jù)行業(yè)內部相關人員爆料，認證的有機茶里也僅有1%是真正的有機茶。

除了認證的有機茶，其實日常還是能喝到很多高山有機茶。比如西雙版納幾大茶山，海拔高、生態(tài)環(huán)境好，整個茶區(qū)與有機認證產(chǎn)區(qū)差別不大。那里的海拔高早晚云霧籠罩，平均日照短，加上日夜溫差及長年午后云霧遮蔽的緣故，使得當?shù)夭枞~具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等優(yōu)點。