菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。

從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。

對于小孩子來說，最好還是不要四級的，可選用一級或者二級的

什么是95型菜油?它與國標(biāo)四級菜油有什么不同?謝謝

是95型榨機所榨的油，但要食用也必須達到國家四級油以上標(biāo)準(zhǔn)才能食用.

菜籽油等級1好還是4好

菜籽油等級1好。　一級油和二級油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。

三級油和四級油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調(diào)過程中油煙大。三、四級食用油中雜質(zhì)的含量較高。

我買的菜油是四級的比一級的還要貴8元，體積是一樣的，為什么級別還低些呢？

其實，所謂的一級菜籽油都是攙和了別的油，比如說豆油、棕櫚油等便宜油，當(dāng)然便宜，否則廠家發(fā)神經(jīng)呀，如100%菜籽油，一級不可能比四級便宜！