欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途?？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油橄欖油可以拿來炒菜，也可以用于卸妝或是護膚品，但是卸妝要小心，可能會長那種白色的脂肪顆粒。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。
花生油耐高溫，除炒菜外適合于煎炸食物。畢竟熱量很高，并含有大量脂肪，食用過多對心腦血管還是會有—定影響，而且容易發(fā)胖。

橄欖油和花生油那個更好些？

同意樓上，選花生。橄欖油雖然貴而且營養(yǎng)還行，但是好的橄欖油都是涼拌的，炒菜不行的，營養(yǎng)沒的。而且橄欖油炒菜有股蠻濃滴味道，我想大多數應該接受無能~我們家的神馬進口的初榨橄欖油現在還放在角落~反正拿來做手工皂了~