1、為避免橄欖油提早氧化，請注意:
?①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。
?②使用后一定要蓋好瓶蓋。
2、為避免橄欖油與金屬發(fā)生反應，影響油質，請注意：
?勿將橄欖油放入一般的金屬器皿盛放。
3、橄欖油的冷藏：
?①沒有用過的橄欖油不需要冷藏，冷藏過的橄欖油變得渾濁、濃稠并有絮狀，
? 放回室溫中不久，就會恢復原狀。
?②瓶裝橄欖油冷藏，瓶蓋中會有水氣，流到油中會使橄欖油變質。
4、大包裝橄欖油的保存：
?未打開的大包裝橄欖油陰涼處存放即可；打開的大包裝橄欖油可以分裝到深色瓶體的小玻璃瓶中，使用方便并能降低橄欖油
?接觸空氣的機會，避免香氣流失。