一、求大鍋菜的菜譜和做法

去蔬菜批發(fā)市場買土豆和粉條（寬粉），比較便宜。

主要材料:土豆、粉條、豆腐、香菜、豆角（當季的蔬菜，比如冬天的白菜）、冬瓜、豬肉。

調(diào)料：鹽、醬油、味精、蔥花、豆瓣醬。

做法：1、豬肉切片；土豆、豆腐、冬瓜切塊，約1―2cm；香菜、豆角切成1-2cm的段；備用。

2、將粉條用開水煮軟，撈出待用。

3、炒鍋置火上，倒入調(diào)和油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制，當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨后將土豆、豆角、冬瓜放入鍋內(nèi)翻炒后加水，再加入豆腐、粉條，水開后加入醬油，鹽，味精，大火燉5分鐘，在用小火噸15分鐘，土豆綿軟就好了。

4、做好后，放入香菜，鑒于個人口味不同，也可不放。

所謂大鍋菜就是一大鍋材料放在一起燉,這不需要固定的食譜吧,

怎么弄好吃怎么弄，既然是吃大鍋飯就可以不用局限于菜譜的做法咯,像香菇黑木耳胡蘿卜都可以作為食材吧,望lz探索創(chuàng)造出更多不同的菜式和花樣

教你在家做大鍋菜

大鍋菜美食教程

二、求20人左右的大鍋飯菜譜最好多一點謝謝

20人一般分兩桌坐，一桌最多只能坐10人，如果考慮兩桌，就簡單了，12菜，2湯就可以：紅燒肉，水煮肉片，油燜大蝦，爆炒花蛤，豆角炒茄子，蒜泥油麥菜，土豆燒雞，絲瓜湯，豬手花生湯，涼拌三絲，青椒皮蛋，五香牛肉，油炸花生米，拌涼皮......

木耳炒肉

三、大鍋飯怎么做？

我不知道你們公司一日三餐的標準~我可以講一下我們公司怎么做大鍋飯的吧{主食有饅頭 米飯}~周一至周日的， 周一：中午，土豆燉炒豬肉，炒白菜粉條，半個涼菜（比方說 拌黃瓜，拌西紅柿） 小米稀飯，晚上炒豆芽菜，炒洋白菜，如果中午有沒吃完的菜，也會加進來。周二 中午 燴豆腐 炒小西湖 涼菜 小米稀飯，晚上 是炒土豆片 炒芹菜 周三：中午 炒三丁 炒白菜 晚上 炒白菜 燒茄子。土豆燉雞塊 再來一個素炒 晚上 炒芹菜 燉豆腐 周四 炒白菜 ，燒茄子 晚上 炒西湖 西紅柿雞蛋。周五 炒土豆 炒白菜 晚上 燉豆腐 燒茄子~我們公司200多人的大鍋飯，夠大了吧~ 如果你們是20 多人可以做的精點 葷素每天每天搓開或者 一葷一素的 再來一個湯或粥，偶爾也可以吃一回面條，或者下五點時大家一起包頓餃子，有的公司就這樣，我們公司周一至周五的菜單是每周都一樣月復一月，年付一年啊~有些人就是因為伙食不干了~說了這么多，累死了~ 就這樣了