一、日本頂級家庭早餐食譜？

早餐食譜：南瓜羹、涼拌黃瓜片，火腿、炸雞塊、煎蛋、面包片、蘋果片、果凍。

二、日本名菜十大名菜？

1.日本料理的名字都十分特別，天婦羅就是其中一種，其實天婦羅就是用面粉和雞蛋作為原料，將蔬菜、水果或者海鮮等符合時令的食物裹在面皮里面油炸而成，吃起來酥酥脆脆。

2.日式蛋包飯則是非常新奇的吃法，將雞蛋制成蛋餅，再在里面裹入米飯，倒上自己喜歡 的番茄醬和沙拉醬，既美味又能作為主食填飽肚子。在日本蛋包飯還寓意著友誼深厚，是好友的象征。

3.日式火鍋以湯底聞名，以日式高湯為鍋底，富有營養(yǎng)，味道鮮美，吃起來特別有食欲，再用日本的海鮮涮火鍋，絕對是人間一絕。

4.日本的鰻魚格外有名，聰明的日本人將其做成鰻魚飯。日本的鰻魚肉質(zhì)鮮嫩，搭配醬料，味道清甜，而且鰻魚蘊含豐富蛋白質(zhì)，能滿足人體多種所需。

5.說起日本料理最廣為人知的就是壽司，魚子醬、蝦仁、黃瓜、海苔，只要是你喜歡的菜肴，都能拿來做壽司。小小的壽司制作方便，攜帶方便，因此就算在中國也是多數(shù)白領(lǐng)喜歡的食物。

日本料理十大名菜

6.日式拉面的高湯也格外誘人，就算沒有其他配料，就著美味的高湯也能吃下滿滿整碗面。

7.日式炸豬排是每家每戶會做的菜肴，酥脆的豬排配上米飯，十分下飯。

8.和菓子是日本有名的糕點，不僅味道很好，外觀更是美得如同藝術(shù)品一般。

9.三色丸子也是著名的甜食小吃，對它最深刻的印象來自于日本動漫。

10.小時候看多來a夢的小伙伴也一定聽過大阪燒，酥脆的外表配上喜歡的 醬料，百吃不膩。

三、日本豆腐做法菜譜五大三粗？

1.首先準備好原材料：雞蛋清放在小碗中，淀粉放在盤子中，然后豬肉切成肉丁，青椒切成塊，放在冰箱里的玉米粒解凍。蔥姜蒜備用。

2.主要步驟是準備日本豆腐，日本豆腐從中間輕輕切成兩半，慢慢擠出來，然后用刀輕輕切成2厘米厚的小段，直接放在雞蛋清里。這里要注意的是，2個人的分量準備兩個日本豆腐就行，多了，炸的慢，而且容易碎。先把所有的如本豆腐都切好后放入雞蛋清中，這樣比較節(jié)省時間。

3.用勺子把日本豆腐和蛋清充分混合好，然后用勺子把日本豆腐放在淀粉上，，這里注意要把所有的日本豆腐都放在淀粉上才好。如果一個個的沾淀粉放在盤子里，先裹好的淀粉時間稍微一長久被雞蛋清吸收了，就不能保護如本豆腐了，這樣再炸就很容易碎了。直接用淀粉灑在日本豆腐上，撒均勻就行。

4.炸：建議用小火，小火炸出來的顏色偏白。中火炸出來的顏色偏黃。鍋中倒入油，小火等油溫?zé)?。同時把日本豆腐從淀粉中撈出來，放在一個干凈的盤子里，動作要快哦。要不然淀粉都被雞蛋清吸收了，然后日本豆腐就非常容易碎了。油溫?zé)岷蟀讶绫径垢旁谟屠镎?，這時候不要隨意攪動日本豆腐，炸好的日本豆腐自己會浮上來，這時候撈出來就好。

5.炒：換炒鍋，放入油先炒肉丁，肉丁炒變色即可，炒的時間長肉老了影響口感。炒變色后盛出，在放入玉米粒用小火慢慢翻炒，這時候可以稍微放一點鹽巴，鹽巴會隨著玉米粒的水分溶解后入味。炒好后盛出。再放油，炒蔥姜蒜和青椒，如果喜歡吃青椒的可以多放些青椒，配色也好看。小火慢慢炒，炒出香味后放入肉丁，玉米粒日本豆腐。

6.煮：日本豆腐不容易入味，最后一道工序是為了入味。炒好的菜種倒入少量的熱水，然后放入蠔油，鹽，糖和番茄沙司，攪拌均勻，大火收汁，最后放入雞精即可出鍋盛盤啦。

四、日本做壽司為什么用金槍魚？

日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當(dāng)初被稱作“刺身”，后來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。

?

日本刺身拼盤

關(guān)于刺身大家聽到最多的肯定是金槍魚刺身了，金槍魚刺身成為日本料理的主菜也不過百余年而已。在明治維新以前，日本民眾的飲食中肉類極少。今天我們熟悉的這些刺身，其實是江戶時代末期至明治時代，在日本千年未有之大變局下被催生出來的“快餐”。日本在那個時代經(jīng)歷了快速工業(yè)化和城市化的過程。鄉(xiāng)村田園遠去，工商欲望膨脹。人煙輻輳，節(jié)奏繁忙的城鎮(zhèn)在日本沿海地區(qū)快速涌現(xiàn)。同期，現(xiàn)代刺身在東京等地的街邊小店誕生了。在這種生活節(jié)奏下，人們沒有時間去等著米飯中的魚肉去慢慢凝結(jié)時間的味道。米飯、魚生加上一點醋，也可以騙過人們的味蕾。正是在這個時代，在政府提倡人們增加肉食的背景下，在近代化機械船只被用于遠洋捕撈漁業(yè)后，金槍魚這樣的對于古代日本主流社會而言匪夷所思的生物，才被大量端上餐桌。

金槍魚可是說是世界上最貴的魚類之一了，而這樣昂貴的原因大多數(shù)都是因為日本人吃出來的，日本人對金槍魚可以說是十分的喜歡，喜歡程度可能達到瘋狂的。也因此金槍魚刺身被稱為日本刺身之王。日本作為"魚文化"的代表國 家,水產(chǎn)資源豐富,魚類品種繁多。其中,作為生魚片及壽司原料的魚類當(dāng)中,最高級的非金槍魚莫屬。

?

日本橫濱海鮮市場，金槍魚占比龐大

在網(wǎng)上相信有不少人都有印象金槍魚被拍賣好幾千萬的價格，正是日本人買下來，這以來看得出日本人對金槍魚的喜愛可以說是不一般了，當(dāng)然這也是跟金槍魚的美味和口感有很大的關(guān)系的。金槍魚最昂貴的部分就在它的前腹部還有中腹部，這兩部分的金槍魚肉是脂肪最多的最有營養(yǎng)的，也被業(yè)界人士稱作為大肥。很多高級日本料理餐廳都會采用金槍魚最優(yōu)質(zhì)的肉做給客人吃。高級日本料理廚師對這樣的美味處理的非常好，而且很多時候都會把金槍魚肉做成刺身而不是壽司，這樣吃起來更加能品味到金槍魚大肥肉的誘惑力和美味。而在處理這些金槍魚腹部的時候一定要注意里面有很硬的筋肉，高級的日本廚師都會先切除掉這樣的筋肉后再片成美味的刺身出來。

由此可知，金槍魚刺身是當(dāng)之無愧的刺身之王了。

壽司最佳伴侶——金槍魚

肥美的金槍魚放置在顆粒飽滿的米飯上，蘸著味道濃郁的醬油和芥末一口咬下，這便是壽司帶給食客的味覺愉悅。作為著名的日式料理，金槍魚壽司不僅僅是一道可以飽腹的佳肴，還帶有豐富的文化內(nèi)涵，值得細細品味。名廚松久信幸（Nobu Matsuhisa）曾說，金槍魚壽司本身就是一門藝術(shù)。而對一些人來說，它不僅是日本料理的極致，也是文化的極致。正因如此，由米飯與金槍魚組成的壽司，就是日本極有特色的文化符號。但很有意思的是，金槍魚壽司在誕生時其實不是精致的料理，它是經(jīng)過了很長的歷史時間經(jīng)過日本人們的改良才會變得像今天這么美味的。