一、西餐都有什么？

、法式菜肴的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

2、英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。

3、意式菜肴的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

4、美式菜肴的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

5、俄式菜肴的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。

二、西餐廳的菜單有幾大類？

湯 沙拉 扒類 東方特色 燴（局）飯類 小食 甜品 飲料 酒

三、請問.西餐廳的菜譜怎么把菜式分類? 謝謝

若是比較正規(guī)的西餐廳應該如下分類：湯、頭盤（一般是沙拉＋面包）、主菜、甜點來分，還有還有酒單（開胃酒、伴餐酒）、飲料及冰品。一般還應給顧客提供幾種體現(xiàn)餐廳特色或水平的特選套餐。如果是單獨經營一個主要品種或小吃快餐，也可以按照菜品種來分類。如比薩、意粉等。

四、西餐的菜序有幾道?大概都哪幾類?

西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等

五、西餐中什么是分類菜肴？

按照上菜順序可以分為頭盤，湯，沙拉，主菜，飯后甜品，按照菜系來分就很多了，例如法式菜，意大利菜，美式菜等，希望能幫到你

六、請問西餐都有什么菜？

1、頭盤（鵝肝、魚子醬、焗蝸牛）2、沙拉：最有名的田園沙拉、土豆沙拉、凱撒沙拉3：湯：羅宋湯、意大利蔬菜湯、洋蔥湯4、主菜：西冷、羊排、鱈魚、T骨5、甜品：黑森林、提拉米蘇