【食材】洋蔥2—3個，胡蘿卜一根，青辣椒2個，食用油雞蛋一個，食用鹽，花椒粉，面粉，黑芝麻各適量

【制作步驟】

1、先來把食材全部準備好，準備2~3個大一點的洋蔥，然后再準備一根胡蘿卜，一根青辣椒，兩個雞蛋，80克面粉。接著再準備適量的食用油，食用鹽，花椒粉和黑芝麻就可以了。

2、將準備好的洋蔥先切頭去尾，去掉外面不太好的皮。然后再將其放到清水中清洗一遍，清洗完了之后用刀切成4瓣，把小瓣全部放到一個大碗中，然后加入沒過洋蔥的清水給它浸泡上，這樣泡出來的洋蔥不僅非常干凈，而且切起來也不會辣眼睛。洋蔥浸泡上了之后咱們再來把胡蘿卜切一下，將胡蘿卜切成碎丁就可以了，切完之后放到一個碗中備用，青辣椒也切成丁，切成丁之后和胡蘿卜放到一塊。

3、將泡好的洋蔥取出來先稍微控一下水分，把切好的洋蔥小碎丁放到一個大碗中。接下來咱們向碗中放入適量的食用油，然后將它們攪拌均勻，放入食用油可以防止各種蔬菜出水，保持它們的水分，讓它們吃起來口感更好。

4、然后咱們向碗中打入兩個雞蛋，再加上一點食用鹽和花椒粉繼續(xù)攪拌，攪拌均勻之后再加入80克面粉攪拌成糊狀，攪拌成的菜糊一定要粘稠一點。菜糊攪拌好了之后咱們先把它放到一旁。

5、把電餅鍋取出來先燒熱，然后均勻地刷上一層食用油，接著將面糊全部放進去，然后用鏟子攤成薄餅。攤好薄餅之后咱們再取出準備好的黑芝麻，將其均勻地撒在餅子表面，接著合上蓋子烙5分鐘。

6、5分鐘之后將蓋子打開翻一遍，然后再烙5分鐘。5分鐘的時間到了之后即可關(guān)火出鍋。