菜譜家常菜年夜飯？

涼菜：涼拌豬耳朵、涼拌牛踢筋，涼拌醬瓜，涼拌五香花生。

熱菜：油門(mén)大蝦，爆炒腰花、牛肉燉蘿卜、紅燒魚(yú)，紅燒肉、糖醋排骨，炸肉丸。

常見(jiàn)的家常菜（菜譜）

紅燒排骨

1、排骨剁成小塊，加適量料酒浸泡10分鐘。

2、鍋中加油，熱鍋涼油放入冰糖小火慢慢炒出糖色，把排骨放入鍋中快速翻炒均勻。

3、鍋中加開(kāi)水，淹沒(méi)排骨，放入醬油，再加入八角、香葉、桂皮、姜片和蔥段，最后倒入半碗黃酒，蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燉40分鐘。

4、待湯汁見(jiàn)底時(shí)，加入適量食鹽攪拌均勻，大火收汁即可。

干鍋花菜

所需材料：五花肉150克，花菜半個(gè)，蔥姜蒜末適量，紅彩椒半個(gè)，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，耗油2勺，黃豆醬2勺，番茄醬2勺。

步驟1.花菜洗凈，掰成小塊。放鍋里焯兩分鐘。

步驟2.撈出控水備用。

步驟3.五花肉切片。

步驟4.鍋里加適量油，放蔥姜蒜末爆香，放五花肉炒出油。

步驟5.轉(zhuǎn)小火，加兩勺料酒。（勺子有大有小，請(qǐng)根據(jù)自家的勺子酌情添加）

步驟6.兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺蠔油、兩勺黃豆醬、兩勺番茄醬、翻拌均勻。

步驟7.接著下花菜。

步驟8.紅彩椒粒，翻炒均勻出鍋?？谖吨氐募舆m量鹽。

素?zé)∏嗖?/p>

所需材料：青菜一把，大蒜2瓣，辣椒一根，耗油一大勺，白糖1小勺，食鹽適量，雞精少許。

步驟1.鍋里到油燒至七成熱下蒜瓣和紅辣椒炒出香味，在下青菜翻炒兩下放入白糖和耗油大火翻炒兩下。（油溫一定要足，炒出的才香）

步驟2.放入少許鹽和雞精，翻炒均勻即可。