熏火腿最好的食譜是什么?

波旁蜜桃雙層煙熏火腿

這一步一步的指導(dǎo)，用你的煙熏爐上預(yù)先煮好的煙熏火腿制作波旁蜜桃汁雙重?zé)熝鹜?。有趣，?jiǎn)單，美味，這是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的火腿愛(ài)好者和那些不太喜歡切火腿的人都可以一起享用的食譜。

成分

1只大的預(yù)煙熏火腿，螺旋切片(8-10磅)

一杯紅糖

1/4杯蜜桃蜜餞，果汁備用1/4杯加1湯匙波旁威士忌茶匙紅辣椒1湯匙肉桂一湯匙洋蔥粉一湯匙大蒜粉

1湯匙芥末粉一湯匙現(xiàn)磨黑胡椒1/2湯匙粗鹽1茶匙姜粉

考慮到我們用的是預(yù)熟的火腿，你可以大大減少制作這道菜的工作和準(zhǔn)備時(shí)間。你當(dāng)然可以自由地使用之前自己熏制的火腿，但那是另一個(gè)指南。

在這一點(diǎn)上，你可以直接跳到讓吸煙者準(zhǔn)備好。如果你用的是體溫計(jì)，把煙筒填滿木炭，點(diǎn)燃，蓋上蓋子，讓它燃燒到華氏250度左右的目標(biāo)溫度。

當(dāng)你的炭火變灰并冷卻后，加入更多的木炭和木頭(注意:如果你用的是木片，確保在這之前你已經(jīng)在熱水中浸泡了至少30分鐘)，然后把它們放或畝在爐子上，再次蓋上蓋子。如果你抽煙的人有一個(gè)，也把你的水箱裝滿水。再過(guò)幾分鐘讓事情變得一團(tuán)糟，你就可以出發(fā)了。

在一個(gè)大的鋁烤盤里放一個(gè)金屬冷卻架，然后把你的火腿切好的一面朝下放在上面。將整個(gè)鍋放入烤爐，蓋上鍋蓋，讓它冒煙。

因?yàn)槟悴⒉皇钦娴陌岩粔K肉煮熟，你的目標(biāo)只是簡(jiǎn)單地把火腿加熱到內(nèi)部衫爛森溫度135華氏度，同時(shí)讓它增添一層煙熏味和味道。

其中一種方法就是用拖把醬汁。將桃子蜜餞保留的果汁與一湯匙波旁威士忌混合。每隔半小時(shí)左右，直到火腿從煙熏爐上掉下來(lái)，用這種混合物刷一下表面，同時(shí)確保把它擦到外面的傷口上。糖會(huì)在肉上焦糖化，同時(shí)有助于保持肉的濕潤(rùn)。

火腿從火上燒下來(lái)后，就該給它上釉了。將列出的所有食材和從小燉鍋里滴下的幾湯匙火腿汁混合在一起(為了口感更順滑，在攪拌時(shí)用叉子或勺子壓碎剩下的蜜餞)。

煮沸約兩分鐘，讓混合物稍微變小，然后稍微冷卻。根據(jù)需要品嘗并調(diào)味，然后將火腿的四周刷干凈。

把煙機(jī)的溫度調(diào)高，加些煤。當(dāng)溫度達(dá)到400華氏度左右時(shí)，把火腿放回鍋里烤5到10分鐘，讓肉汁變得焦糖化。仔細(xì)觀察，以確保它不歷穗會(huì)在過(guò)程中意外燒傷。

一旦焦糖化，你可以重復(fù)使用任何額外的釉面和重復(fù)的過(guò)程，只要你喜歡它更厚的外部涂層或立即服務(wù)的第一個(gè)。

煙熏火腿很美味，但波旁桃汁雙重?zé)熝鹜葞缀踝屓藷o(wú)法抗拒。

我認(rèn)為熏火腿用來(lái)烤披薩是最好吃的，火腿用芝士奶酪裹著味道特別的獨(dú)特，香味撲鼻。

熏火腿冊(cè)告最好的食譜是炒青蒜。首先、把薰火腿洗凈，在鍋里蒸20分鐘，切成大薄片，第二、把塵宴青蒜洗凈，切成小段，第三、鍋里放油，放入青蒜段炒10秒，再倒入薰火腿片快速炒50秒州兄明，加入雞精就可以吃了。

高麗菜半顆 約400g,煙熏火腿 60g,紅蘿卜片 8片,蒜末 2～3瓣,鹽 適量,黑胡椒 少許,水 少許

做法

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1: 高麗菜褲冊(cè)洗凈瀝干；煙熏火腿切薄片吵寬；蒜頭切末；紅胡碰宏蘿卜切片。

煙熏肘子的烹調(diào)方法

原料哪盯:肘子750克。調(diào)料:料酒20克，花椒10克，紅糖5克，五香粉5克，精鹽150克，煙熏料2000克(柏樹(shù)枝、花生殼、茶葉)。制作:1、將肘子用火燎去毛后刮洗干凈，用竹簽均勻扎上小眼。2、將鹽用小火炒熱，放冷后與五香粉、花椒、料酒、紅塘拌勻，然后抹在肘子上，放入器具中腌制3天，中途要翻缸兩三次。3、取出掛在通風(fēng)處吹干表面的水分。取爐子，上面掛肉(掛高一點(diǎn))，在肉的上面遮個(gè)板子(以便把煙擋下來(lái)，熏得均勻)，下面用煙熏料點(diǎn)上火，小火濃煙熏制五六個(gè)小時(shí)，至肉呈棕紅色即成。4、食用時(shí)用水洗凈，入籠旺火蒸10分鐘蒸透后取出，冷卻切片裝純罩盤上桌李褲和

煙熏豬蹄的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜

口味：五香味 工藝：鹵 煙熏豬蹄的制作材料：主料：豬蹄400克

調(diào)物談料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,鹽8克,白砂糖15克 煙熏豬蹄的特色：棚配色澤金黃，豬蹄軟爛，熏香味濃。 教您煙熏豬蹄怎么做，如何做煙熏豬蹄鏈螞指才好吃1.豬蹄去毛，焯水洗凈。

2.豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。

3.待豬蹄涼后，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內(nèi)架上，蓋上蓋，熏制1分鐘，取出涼透。

4.將豬蹄切成幾塊，擺盤即可。