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黃豆約200克，沖洗干凈，加入沒(méi)過(guò)黃豆5公分高的清水，再放入2勺鹽，一個(gè)燉肉料包，放冰箱里冷藏一晚上。

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泡了一晚上的黃豆，體積變大了許多。

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把黃豆撈出來(lái)放在漏籃里，控水30分鐘。

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往空氣炸鍋的炸籃里鋪一層錫萡紙，把黃豆倒進(jìn)去。

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時(shí)間設(shè)置15分鐘，溫度180度。開(kāi)始工作。

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中途取出炸籃攪拌一下，均勻地烤干黃豆的水份。

7/10

15分鐘后，黃豆的水份基本上烤干了。

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往黃豆里放2勺辣椒粉，2勺孜然粉，拌勻。重新設(shè)置溫度170度，時(shí)間20分鐘。中間多翻動(dòng)幾次，讓黃豆受熱均勻。

9/10

烤好的黃豆盛盤(pán)！麻辣香酥，很好吃！

主料：

黃豆半碗

輔料：

蒜適量

蔥適量

剁椒適量

調(diào)料：

鹽適量

油適量

水淀粉適量

做法：

1. 黃豆洗干凈，控干水分倒入鍋里小火慢炒。

2. 不停地翻炒，炒至酥脆，表皮焦黃鏟起備用。

3. 切點(diǎn)大蒜，蔥，剁椒。

4. 鍋里熱油爆香蒜頭，再放入大蔥，剁椒炒香，然后加入生抽，鹽炒勻，再倒入水淀粉。

5. 最后倒入黃豆翻炒至收干汁即可