蓮藕做法很多，分類菜譜如下。

角色一：涼菜(秉承涼性，可清熱養(yǎng)肺)

焦香拌蓮藕

糖醋藕片

南昌涼拌藕

珊瑚藕

角色二：熱菜(性涼轉(zhuǎn)溫，可養(yǎng)脾胃)

蓮藕醬爆牛肉

東坡蓮藕

豬手燜蓮藕

豉椒辣炒藕絲

角色三：主食(營養(yǎng)豐富，可均衡膳食)

酥香藕夾

蓮藕餡水餃

鮮藕炸醬面

藕面包

角色四：小食(口感多樣，可消煩解悶)

糯米藕

芝麻藕條

酥炸藕丸

梅子桂花藕

角色五：湯飲(滋味清甜，可消瘀活血)

排骨蓮藕湯

棒骨藕湯

梨藕汁

枸杞蜜棗蓮藕湯