擂辣椒

擂辣椒是一道美味的湘菜菜肴，是席上一道涼拌開(kāi)胃菜

中文名

擂辣椒

主要食材

青辣椒

分類

湘菜，涼菜

口味

香辣

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擂辣椒介紹

做法:炒

口味:香辣味

難度:新手嘗試

人數(shù):2人份

準(zhǔn)備時(shí)間:5分鐘

烹飪時(shí)間:<10分鐘

菜系

湘菜

主料

尖椒1小盆

調(diào)料

食鹽3克

生抽3克

豆瓣醬1勺

茶油10克

做法

青椒去籽,洗凈控干水;鍋使勁燒熱,放茶油,然后下辣椒

用鍋鏟使勁的壓辣椒,一面起來(lái)虎皮了就放蒜,然后翻過(guò)來(lái)炒另外一面,兩面都起虎皮了就放鹽(一點(diǎn)點(diǎn)就好了)

然后放入豆瓣醬,少許生抽,炒勻了就放一點(diǎn)點(diǎn)水,這樣才能有點(diǎn)汁

菜品特色

烹飪較為簡(jiǎn)單，口感較好，適于皮蛋搭配，擂辣椒皮蛋可是一道著名家常菜~

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)豐富