一. 江蘇省 南京市 鼓樓 糕團小點

糕團小點：江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團小店在南京還是很有市場的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造 型色澤還要出眾，所以，南京的糕團大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了！

二. 江蘇省 南京市 浦口區(qū) 牛肉脯

[牛肉脯]：王長興清真老店經(jīng)營的鵝、鴨、牛、羊肉，都具有民族風(fēng)味，特別是紅燒牛肉脯更有特色。其選料講究，刀工特奇，具有色、香、味、形特點，深得食客們贊賞。

三. 江蘇省 南京市 玄武 生煎包

皮黏著芝麻，底煎得金燦燦，酥酥脆脆，肉餡實在，湯汁又多又濃，一口咬下去，滿足。

店名：小楊生煎

地址：玄武區(qū)南京商廈

店名：劉羅鍋生煎

地址：玄武區(qū)中山門大街301號森林摩爾時尚街區(qū)內(nèi)B1樓

四. 江蘇省 南京市 六合區(qū) 六合水芹

水芹產(chǎn)于六合區(qū)北部馬集鎮(zhèn)，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和獨特的水源、土質(zhì)，使其以“長、白、細、嫩、香、脆”的特點顯著區(qū)別于其他地產(chǎn)水芹而享譽大江南北。水芹既可爆炒、涼拌，又可作其他菜肴的配料，據(jù)長期食用者反映，水芹具有明顯的降血壓、降血脂和護發(fā)的功效，是理想的保健型蔬菜。

水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100g可食部分含蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg。

水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。

另一方面，水芹也被江蘇一帶人民稱作“路路通”，通常在春節(jié)期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。

五. 江蘇省 南京 雨花臺 南京小籠包

南京的小籠包與大多數(shù)地方不同，是口味偏甜的但是又不同于其他一些城市的甜，甜過掉了，而是甜而不膩，甜中有鮮。也正是這股淡淡的甜味，才彰顯了南京的小籠包的味道。而小籠包是南京人必吃早餐之一。

吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。

六. 江蘇省 南京市 六合區(qū) 素魚翅

素魚翅

有不是魚翅勝似魚翅之稱。主料為冬菇、冬筍、木耳、粉絲，佐以麻油、精鹽、糖料，將粉絲泡開整形，摸漿上蒸、改刀拆燴等細工精制而成。

七. 江蘇省 南京市 江寧 橫溪西瓜

江寧橫溪土壤與氣候非常適宜西瓜生長。同時，橫溪西瓜不施用化肥，嚴格按照綠色食品標準進行生產(chǎn)管理，確保了西瓜的優(yōu)良品質(zhì)，口感極佳。

橫溪瓜農(nóng)大多堅持使用傳統(tǒng)種植方式，只用有機肥、農(nóng)家肥。該鎮(zhèn)5萬多畝西瓜種植面積中，一半左右是小型西甜瓜。

橫溪街道位于江寧區(qū)西南部，距南京市區(qū)32公里，總?cè)丝?.1萬。轄10個村民委員會和10個社區(qū)居民委員會。全鎮(zhèn)耕地4萬畝，林地2.31萬畝（不包括國有山林），水域1.79萬畝，自然資源十分豐富。

目前橫溪西瓜種植品種發(fā)展至60多個，主栽品種為臺灣小蘭，普遍種植方形瓜、情侶瓜、三角形瓜、圓柱形瓜等新、奇、特造型瓜。橫溪西瓜不施化肥，全用有機肥料，嚴格按照綠色食品標準進行生產(chǎn)管理，這是它品質(zhì)好的重要原因。2000年，橫溪西甜瓜示范區(qū)被認定為江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品基地；2001年認證為綠色食品A級；2005年“綠王大自然”牌西瓜發(fā)展成為南京市名牌農(nóng)產(chǎn)品。2010年“綠王大自然”牌西瓜被認定為江蘇省著名商標。

自2001年首屆西瓜節(jié)舉辦以來，橫溪西瓜產(chǎn)業(yè)得到前所未有的發(fā)展，目前全街道有1.1萬戶3.6萬人從事西瓜生產(chǎn)，西瓜種植面積已經(jīng)由2002年的1.2萬畝發(fā)展到今天6萬多畝，總產(chǎn)量也由2.64萬噸發(fā)展到18萬噸，設(shè)施種植面積也由5249平方米發(fā)展到3.08萬畝，品種從4個發(fā)展到60多個，銷售產(chǎn)值由2112.6萬元發(fā)展至4億元，今年可達到人均增收2600元以上。

“大自然”牌已成為市知名的品牌。特別是“大自然”牌西甜瓜已形成區(qū)域特色，橫溪西瓜甜、脆、皮薄、多汁、口感好、營養(yǎng)豐富，已被中國綠色食品發(fā)展中心認定為綠色食品，被江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品認定委員會認定為“江蘇省首批無公害農(nóng)產(chǎn)品”，被省認定為綠色食品生產(chǎn)基地。

八. 江蘇省 南京市 浦口區(qū) 紅熟節(jié)

[紅熟節(jié)]：熟節(jié)，就是紅燒豬大、小腸。這是橋林“四海居”酒館的獨特美味佳肴，店主人一家三代，經(jīng)營這種菜肴，經(jīng)久不衰，已成為橋林地方一大名菜。熟節(jié)，這是將豬腸洗凈，加上多種佐料，用“文火慢燉”達到“熟透老紅”，這時豬腸嫩而不膩，具有“東坡肉”的味道。

九. 江蘇省 南京市 鼓樓 南京干絲

煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。

十. 江蘇省 南京市 玄武 南京素豬腸

產(chǎn)地：中國江蘇南京。 工藝：制作素豬腸要選用新鮮、色黃、拉力大、綿軟的薄百頁（千張）為原料。在5％濃度攝氏40度左右的堿溶液中浸泡3分鐘，當手摸百頁有滑膩感時，把百頁撈出，平放在案板上，拿一根竹筷，用兩張百頁纏筷推滾成卷，再用方白布對角包裹，卷堅實，再把兩頭布角順筷纏繞，用力向中間對擠成皺，兩頭布角向內(nèi)塞緊。這樣包布皺型固定，煮時不會散花；否則，布卷不緊，百頁粘連不好，素豬腸泡囊言易散，腸不起皺，腸兩頭分開。百頁卷好后定型水煮，約半小時后撈出浸泡冷卻后抽筷拆布即成。如將煮好的大腸斜切半寸長，配料可制成五香大腸、醬大腸、鹵汁大腸等小菜。還可燒燴成葷、素的“全家福”。吃起來咸甜適中，柔韌可口。特點：質(zhì)地細嫩，柔韌，色白爽口，形象逼真，滋味香美。