茶葉怎么吃
茶葉怎么吃
茶葉的吃法.不僅僅是用開(kāi)水泡
茶美食--10款茶美食
茶葉除用水沖泡飲用外，與其它食品一樣，還有不少美食方法。下面介紹10款茶美食的制法，供讀者參考供選用。
茶葉面條
取上等茶葉100克，加沸水500-600克泡成濃茶水，以此茶汁和面搟成的面條，下鍋不糊，而且極度清鮮爽，爽口，若制作涼面，味道更佳。
茶葉饅頭
取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度，加鮮母發(fā)面，蒸制饅頭，色如秋子梨，味道清香。
茶葉啤酒
飲啤酒時(shí)，往酒中兌入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊(yùn)含舒爽。
茶葉雞蛋
茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5公斤，雞蛋煮至七八成熟時(shí)取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡。2-3小時(shí)，可使雞蛋清香爽口。
茶葉雞湯 *湯時(shí)，放入一小撮茶葉（用紗布包扎）或者待雞湯做好后兌入大半杯極度濃茶汁，雞湯會(huì)更清香撲鼻。
茶葉米飯 將茶葉0.5-0.7克，用500-1000毫升開(kāi)水浸泡4至9分鐘后，用干凈紗布過(guò)濾，濾液備用（不可放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以防變質(zhì)）。將米淘?xún)艉螅蟪龅拿罪埾愣荒?，潔口、化食?/p>
茶葉菜肴 近些年，國(guó)內(nèi)名廚開(kāi)發(fā)了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調(diào)色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、悲翠珍珠等，茶葉除直接用于配菜外，還可制成作料，如茶葉醬、茶酒等，用于烹飪或直接食用。
茶葉冰淇淋 在過(guò)濾后的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩(wěn)定劑和砂糖，經(jīng)巴氏滅菌、冷卻、老化，再經(jīng)凝凍成型，硬化而成茶葉冰淇淋。不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺(jué)清鮮，并且豐富營(yíng)養(yǎng)和保健功能。
茶葉酸奶 在酸奶的制作中，加適量茶汁，制成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細(xì)嫩。如果在制酒過(guò)程中，酒釀中加入烏龍茶還可制成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。
茶葉糖果、果凍、茶汁、奶和奶糖混合，可加工在風(fēng)味茶奶糖；茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可制成果仁醬；茶汁加入奶粉、薄荷等可制成口香糖。如將水果汁加入茶汁、芳香物質(zhì)等制成果凍，同樣具有茶糖的功能，并且潤(rùn)滑爽口。
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萊蕪有什么特色小吃？
萊蕪茶葉櫻桃
雞腿蔥
雞腿蔥，因其蔥白粗大，狀如雞腿而名。萊蕪市萊城區(qū)及鋼城區(qū)普遍栽種。
大蔥為百合科二年生草本植物。第一年完成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，第二年完成生殖生長(zhǎng)，它的食用部分為鱗莖和嫩葉。特點(diǎn)是：栽培容易，病蟲(chóng)較少。適應(yīng)性強(qiáng)，植株矮小，一般在25公分左右，蔥白長(zhǎng)13公分左右，蔥徑粗2公分左右。蔥白卷合緊密而堅(jiān)實(shí)，肉質(zhì)嫩脆辛辣味強(qiáng)，多嗅則使人流淚，用刀橫切鱗片自動(dòng)燥開(kāi)，耐貯存則品味不減，為烹飪提味之上等佐料。
板栗
山東省萊蕪市境內(nèi)栽培歷史悠久，《嘉靖萊蕪縣志》有“萊盛板栗”之記載。主要產(chǎn)地為萊城區(qū)大槐樹(shù)鄉(xiāng)，產(chǎn)量約占全市一半，萊城區(qū)大王莊、上游、茶葉口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)亦有栽植，多零星分布于地頭地堰邊，歷來(lái)栽培量變化不大，品種有明栗、毛栗、紅栗、驢糞蛋、毛刺栗、紅光、粘底板、無(wú)花栗等。
萊蕪雪野魚(yú)
主要以雪野湖產(chǎn)的花鰱、鱖魚(yú)、甲魚(yú)、鯽魚(yú)為主，并輔之以河蝦、河蟹等湖鮮，特色菜有紅燒鯉魚(yú)、溫?zé)貅Z魚(yú)、清炸串條、鯽魚(yú)湯、甲魚(yú)湯、鯧魚(yú)湯及各種湖鮮。特別是用正宗的雪野湖花鰱魚(yú)頭做成的雪野魚(yú)頭湯，取甘甜的泉水，配以獨(dú)特的佐料，以木炭慢燉緩熬，肉質(zhì)細(xì)嫩、湯潔白如乳，色鮮味醇，具有清心明目、壯腰健腎之功效，已成為遠(yuǎn)近聞名的地方名吃。
萊蕪羊湯
萊蕪羊湯選用本地區(qū)山區(qū)天然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)全羊精制加工而成，不腥不膻，肉質(zhì)酥爛，湯色乳白，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特。萊蕪羊湯店館頗多，金家羊湯歷史已逾百年，久負(fù)盛名。近年來(lái)開(kāi)發(fā)出了真空包裝產(chǎn)品，高溫殺菌，攜帶方便，是招待或饋贈(zèng)親朋好友的佳品。
萊蕪燒餅
沒(méi)什么特別的材料,椒鹽面團(tuán)油,主要是烤制的家什比較特別,是個(gè)類(lèi)似鏤空抽屜樣的爐子.期間還要不停的翻烤,剛出鍋的最好吃，酥酥的有點(diǎn)椒鹽的味道
凡在濟(jì)南住上一年兩年的人,沒(méi)有不知道萊蕪燒餅的(白領(lǐng)、小資除外)。幾乎所有小羊湯館都供應(yīng)萊蕪燒餅,掛爐燒餅外焦里嫩
萊城區(qū)牛泉鎮(zhèn)大莊村有三分之一的人在外面打燒餅，不但使“萊蕪燒餅”名揚(yáng)四海，而且全村靠打燒餅一年“打”回１０００多萬(wàn)元，人均增收３００元。
口鎮(zhèn)方火燒
口鎮(zhèn)方火燒乃是一方名吃，長(zhǎng)相如其名，方形的，硬硬的，特有嚼頭,即使沒(méi)菜也能吃?xún)蓚€(gè)。那時(shí)相當(dāng)?shù)目煽?，使用死面做的，剛出爐的防火燒尤為好吃，真乃一方美味?。《曳交馃幸唤^配——熱豆腐，一般吃方火燒都要配著熱豆腐的，熱豆腐也是剛做出來(lái)不經(jīng)過(guò)加工，有一些醬來(lái)蘸著吃，真的可口，來(lái)口鎮(zhèn)一定記得多吃?xún)蓚€(gè)。
萊蕪棋山炒雞
因出自鋼城區(qū)棋山的農(nóng)家飯店得名。主要分干炒和清燉兩種。上乘棋山炒雞以棋山散養(yǎng)的土生豺雞為原料，加料烹制而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。而且游人可在林蔭樹(shù)下，圍桌而坐，賞山水品美食，別有一番情趣。
萊蕪香腸 萊蕪香腸源自順香齋南腸。清朝末年，歷城人蘇志廷由濟(jì)南輾轉(zhuǎn)到萊蕪口鎮(zhèn)開(kāi)張創(chuàng)制。其主要原料是萊蕪豬之瘦肉和小腸，其佐料原為十余種，后經(jīng)廚師王玉玲和博山的一名中醫(yī)反復(fù)研究，定為砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種，外加優(yōu)質(zhì)醬油。經(jīng)過(guò)刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序，精制而成，風(fēng)味獨(dú)特，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，美味清口，增進(jìn)食欲，健胃理氣等功效和蟲(chóng)不蛀，蠅不叮，久放不變質(zhì)等特點(diǎn)，是宴賓和饋友之佳品。70 年代以來(lái)，口鎮(zhèn)及所屬下水河等村，在 “順香齋”的影響帶動(dòng)下，紛紛開(kāi)辦香腸加工廠，使萊蕪這一名吃制造業(yè)更加興旺。目前，香腸加工廠有百余處，其中規(guī)模較大、經(jīng)營(yíng)較好的有全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等。
