做簡(jiǎn)單小吃 要制作方法

油酥蛋卷

鮮豬腿肉500克,春卷皮500克,芽菜250克,熟菜油1千克（實(shí)耗250克）,味精5克,蔥花150克,雞蛋150克。制法：1．豬肉洗凈切成小顆粒，油鍋內(nèi)炸酥。加入剁細(xì)的芽菜，蔥花，味精，拌成餡。2．用春卷皮包餡，卷裹成筒狀，放入七成熱的油鍋內(nèi)，將其炸至八成熟后撈出。雞蛋打散，充分?jǐn)嚢杵鹋荩熬碚成系耙?，再入油鍋?nèi)炸制成熟。

特點(diǎn):外泡皮酥內(nèi)嫩，鄉(xiāng)情濃郁。

名稱： 可樂雞

原材料：雞中翅 可樂

佐料： 生姜 鹽 青蔥（切碎）

做法：

將幾個(gè)雞翅（數(shù)量隨自己所定）放進(jìn)鍋里，最好是沙鍋哦。將佐料放進(jìn)，鹽適量，以使雞翅稍微有點(diǎn)鹽味為準(zhǔn)。青蔥不要放。倒進(jìn)可樂，量以可樂剛剛好掩蓋過雞翅。蓋上蓋后開火，以猛火。待煮開后改為文火慢慢煮，直到可樂煮得差不多快干時(shí)起鍋，總的差不多30分鐘。灑上蔥花就行了。

外觀：雞翅呈灰褐色，頂上灑著蔥花，甚為可觀。盤底是一層煮剩的可樂還有煮出來的雞油。

說明：雞翅的香味加上可樂的甜味，還有姜和蔥的味道，混在一起是一種難以說出而又非常美妙的味道。

名稱： 反沙芋

原材料: 芋頭

佐料： 白糖，油，少量水， 青蔥花

做法：

挑好芋頭，要那些很粉的，作出來味道、效果才會(huì)很好。去皮，洗好，切成小塊，過來放進(jìn)生油開火，油的量以差不多蓋過芋頭為準(zhǔn)。等油開后將芋頭放進(jìn)鍋里油煎。等芋塊煎成金黃色，熟了時(shí)起鍋。將鍋里剩余的油倒出，放進(jìn)少量水（注意：水不能多，差不多一小茶杯或湯匙就夠了），將白糖到進(jìn)去溶為糖漿。白糖的量差不多是2斤芋頭放半斤白糖。然后將煎好的芋塊倒進(jìn)鍋，攪拌均勻，熄火，起鍋，灑起準(zhǔn)備好的蔥花。等芋頭涼了后，每塊都是裹著一層糖漿的就可以食用了。

說明：

這一個(gè)是潮汕地區(qū)一個(gè)挺有名的特色菜，來自潮汕地區(qū)的水友就應(yīng)該清楚。.味道這個(gè)我就不說了，各位自己去試試。不過注意哦，剛上鍋的時(shí)候千萬不要說試一下芋頭味道怎樣，因?yàn)榻?jīng)過油煎，剛起鍋時(shí)是很燙的，小心燙傷舌頭哦

驢打滾

1、300磨糯米粉、75g生粉、80g蜂蜜、50g色拉油、1杯水調(diào)成酸奶一樣的糊糊，裝進(jìn)保鮮袋放在小盆里，入蒸鍋大火蒸15分鐘。生豆面用溫火炒到顏色變深變香

2、蒸好后放到不燙手，連保鮮袋一起搟成長(zhǎng)方形；從中間分割開；剪開一側(cè)的保鮮袋，把豆沙擠在一側(cè)；象做壽司一樣連袋一起卷成卷

3、放上炒好的豆面一滾就做成了驢打滾，再分割成適合的小段就可以了。還做了芝麻、椰蓉、綠茶幾個(gè)口味

刀削面

原料：

面粉、水。（面水比例約：10：4.5）

制作方法：

1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。

2．取適量的面團(tuán)，用手揉成長(zhǎng)約8－9寸的圓柱形面團(tuán)。

3、一手持當(dāng)削面刀，一手托面團(tuán)，用刀沿面團(tuán)的外側(cè)向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。

特點(diǎn)：

柳葉形，三棱狀，七寸長(zhǎng)，無毛邊，口感筋韌利口。

手搟面

原料：

面粉、水。（面水比例約：10：4.5）

制作方法：

1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。

2．取一塊面團(tuán)，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀。

3．待面塊搟制到一定的程度時(shí)，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內(nèi)，并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個(gè)方向把搟杖卷入其中，進(jìn)行推卷操作，然后在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團(tuán)搟成薄片為止。

4．將搟好的面片用刀切成細(xì)條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好。

特點(diǎn)：

粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致，口感筋韌

炸醬面

≮美食原料≯

白切面500克，豬夾心肉末200克，黃醬75克，蔥末2.5克，黃酒25克，味精2.5克，麻油50克，清湯75克，生菜油100克。

≮美食做法≯

1、白切面入開水鍋煮熟，再入八成熱的開水中過濾一下，瀝干水分，分裝10只小飯碗內(nèi)。

2、燒熱沙鍋，加入生菜油晃一下鍋，跟著下豬肉末煸炒煸熟，加入蔥末，黃醬，再炒勻炒熟，加入清湯，味精，麻油，滾燒一下，起鍋澆在每小碗面條上，即好。

≮美食特色≯

醬紅色，醬味，面條爽滑。

誰會(huì)做自己家鄉(xiāng)的美味小吃，或者是好吃的東西，具體內(nèi)容怎么做？謝謝！

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