準(zhǔn)備所需材料：茶葉，奶鍋，牛奶，糖，小型電子秤

1.茶葉：紅茶類，錫蘭紅茶，阿賽坶紅茶，伯爵紅茶（歐美常用的紅茶），比例是茶1：水40。紅茶類的茶需要高溫95度以上高溫才能把紅茶的味逼出來，所以水開了熄火立馬放紅茶加蓋悶10-12分鐘，太久紅茶的苦澀味會(huì)出來，時(shí)間到濾出茶葉，濾出的茶底放置5-10分鐘，讓茶發(fā)酵（很重要），茶味才會(huì)出來。

2：牛奶，奶粉：是為了讓奶茶更滑順。將牛奶倒入茶底中，依個(gè)人喜好慢慢加入牛奶，自己喜歡大約300ml的茶底加入24-30ml的牛奶，這樣就能調(diào)配出有奶味和茶味的奶茶，最最重要的鐘頭戲是糖，糖是為了提高奶茶的香氣，就像炒菜要加入鹽提味意思是一樣。

3：白糖，紅糖：糖絕對(duì)是靈魂，不要用果糖甜度太高，外面賣的果糖都有添加物你懂的，而且會(huì)有膩的感覺，越喝越渴，有沒有這種感受，那應(yīng)該怎樣煮糖水呢？首先白糖1：熱水30的比例。將30ml的水先放10ml的水和糖一起煮，等到開始冒泡的時(shí)候，在加入另外的20ml的熱水，這時(shí)候要很小心，因?yàn)檫@時(shí)候的溫度很高，這個(gè)時(shí)候糖已經(jīng)進(jìn)入半焦糖狀態(tài)，等到糖融化，放置常溫就可以，用不完的放冰箱存放，

紅糖水作法：紅糖1：水20，下去熬煮，等到冒泡泡的時(shí)候熄火，放置常溫，加入奶茶里。這樣就完成了。

喜歡喝冰的人可以加冰塊，冰塊不能太多，會(huì)沖淡奶茶味道，自己喜歡將做好的奶茶，放置常溫，在放到冰箱冷藏，這樣口感更好可以讓茶和牛奶更完美的融合，

喜歡加冰塊的人，煮茶的時(shí)候比例要在調(diào)整一下茶1：水30，這樣加冰塊就不會(huì)沖淡奶 茶的味道

最近晚餐都是一個(gè)人，一人食不知道吃什么。突然饞珍珠奶茶，最最簡單的版本，復(fù)刻一個(gè)。一會(huì)會(huì)就煮好啦！端著杯奶茶，追個(gè)劇，明兒再正兒八經(jīng)吃米飯吧，哈哈！

這么熱的夏天怎么能少得了奶茶！尤其喜歡加冰的那種，不過特殊時(shí)期，溫溫的喝著也不錯(cuò)。煮奶茶的配方很多，這是我喜歡喝的奶茶方，覺得淡的小伙伴建議換方子煮哦！喜歡簡簡單單的，原汁原味的！

材料：免煮珍珠一包，紅茶一撮，細(xì)砂糖一勺，牛奶300毫升，純凈水600毫升。

步驟1、準(zhǔn)備好材料。

步驟2、將純凈水倒入煮茶器中。然后放好濾網(wǎng)，將紅茶葉放入。

步驟3、通電，自動(dòng)模式先煮茶，一到二個(gè)程序?qū)⒉铚蠛谩Ｏ矚g茶味濃一些的就多煮一會(huì)。

步驟4、取出茶葉濾網(wǎng)。將茶湯倒出一些，我怕煮出的奶茶比較淡，就倒出了一半茶湯。加入牛奶、糖和免水煮珍珠。

步驟5、蓋上蓋子，繼續(xù)煮，煮到珍珠漂浮起來，哈哈，就煮好啦！

個(gè)人喜歡喝茶味淡一些的奶茶，所以就煮了1個(gè)程序的樣子。然后將珍珠奶茶倒出到干凈杯子中就可以啦！懶人版本珍珠奶茶就完成啦！

超級(jí)簡單，煮茶器也是能煮奶茶的，沒有茶包就先煮茶，再加奶和珍珠一起煮，很方便，成品有2杯哦！冷藏風(fēng)味更佳！

注意：1、如果有茶包，可以替換成茶包，也是先煮茶包再加奶，茶包可以不撈出。

2、珍珠如果不是免煮的，需要預(yù)先在不粘鍋里煮珍珠哦！

3、就是這么原汁原味，沒有加煉奶之類，喝著沒負(fù)擔(dān)！

另外此圖文均為塵曉的美食記錄，喜歡我的作品，歡迎關(guān)注！會(huì)定期分享各種烘焙類美食與家常菜做法！有建議也可留言交流！未經(jīng)塵曉許可，不要盜圖盜文挪為他用哦！謝謝！

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很多人對(duì)奶茶都比較喜歡喝，但是大家有了解過，其實(shí)奶茶自己也可以動(dòng)手制作完成的嗎？如果是比較喜歡喝酸奶的朋友，那么不妨了解一下以下所介紹的港式奶茶的做法。

食材

蒸餾水，紅茶包，全脂淡奶，白砂糖或煉奶。熱水茶壺，玻璃杯。

方法/步驟

用其中一個(gè)沖茶壺裝1000mL水，燒開；1000mL水大概是5碗，在反復(fù)沖泡的過程，會(huì)有一些水流失。

1、：一般家里煮開水的壺就可以，盡量小巧，否則在沖泡的過程很費(fèi)力。對(duì)水的要求，盡量是用礦泉水或蒸餾水。筆者用的是蒸餾水。

水燒開后，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水沖入茶袋。也可以直接用現(xiàn)成的紅茶包，大概7個(gè)紅茶包。

2、：筆者是用煲湯裝湯渣的紗網(wǎng)，把茶包裝起來沖泡，可以避免水的沖力把茶包沖破。

將茶袋移至另一沖茶壺，用前次沖茶壺中的茶水沖此茶袋，以此方法來回沖六次。

3、：來回倒數(shù)次(稱為撞茶)，其作用是使茶和空氣充氣接觸，可使奶茶更香滑。沖泡的過程，可盡量把兩只壺之間的距離拉高，讓茶水充分起泡為最佳。要注意安全，控制茶水不要倒出來。把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘(不要讓水滾起)，重復(fù)第三步驟。

4、：沖泡完第一回合(六次以上)，燜茶的過程，又稱為焗茶。主要是讓茶的味道發(fā)揮得更充分。注意火候，不能燜太久，久了茶就會(huì)苦澀。燜完之后是否需要重復(fù)第三步，可視自己的口味而定。如果想要茶味很濃，可重復(fù)。喜歡奶香茶淡的，燜完之后即可拿走茶包。

小火煮熱茶水，把沖好的茶水中撞入加好全脂淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比例為7：3，并根據(jù)個(gè)口味加入白砂糖。

5：白砂糖的份量多少，看個(gè)人喜好。也可以是加一小勺煉奶。筆者還是傳統(tǒng)做法，加入白砂糖，適量的糖可使奶茶更滑口。