炒面的做法

大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。

立刻撈入冷水，撥松。

過濾去掉冷水。

油鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪。打散雞蛋，刺啦。。。

劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發(fā)白。

加入洗干凈瀝干水的青菜秧翻炒。

在青菜出水之前，倒入面條、一勺鹽翻炒，淋入醬油。

小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色。

出鍋享用。