宜賓小吃 宜賓燃面 宜賓傳統(tǒng)名小吃。選用本地優(yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。特點(diǎn)是：松散紅亮、香味撲鼻、辣麻相間、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。因其油重?zé)o水，引火即燃，故名燃面。 怪味雞 早在五十多年前，宜賓人在嘉陽怪味雞制作方法的基礎(chǔ)上，就制出了宜賓怪味雞其作法是：將雞腿用麻繩綁緊，放入溫水中煮，并不斷往鍋里加入冷水及其它作料，雞煮熟后，形狀怪怪有麻辣香甜嫩等特點(diǎn)。 雞絲豆腐腦 由宜賓嘉樂宜經(jīng)營，至今已有五十多年歷史。色鮮味美，香氣撲鼻，入口即化，回味無窮。 柏溪潮糕 宜賓縣柏溪鎮(zhèn)柏溪潮糕是用綠豆淀粉制成，其形方正，上面有獨(dú)特的紋飾圖案。其色有洗沙的紫紅，再配以綠豆的瑩綠，兩色自然相映，令人悅目爽心；其味香甜獨(dú)特，松軟化渣。 蝶式臘豬頭 傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，它皮色醬黃，光潔發(fā)亮，肉紅如桑椹，膘白似凝脂，形若展翅欲飛的蝴蝶。食之，肥而不膩，咸淡相宜，堪稱佳品。 琵琶冬腿 宜賓農(nóng)家味琵琶冬腿，因形似琵琶而得名。它取當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)豬腿精工腌制兼采云南金華火腿之長(zhǎng)。具有選料嚴(yán)、成型美、工藝巧、加工精的特點(diǎn)。 蘭香齋熏肉 成品呈醬黑色，黑晶發(fā)亮，香味撲鼻，味長(zhǎng)鮮美，是理想的佐灑佳肴。 宜賓板鴨 選用當(dāng)?shù)胤束喼瞥?，具有成型美觀，色澤澄黃，油亮光潔，皮肉脆嫩，香味諧調(diào)，濃香可口的特色。