一、白菜、酸菜包蒸魚(yú)是怎么做的

前言

魚(yú)肉味道鮮美。

材料

主料：魚(yú)1尾、白菜葉2片、酸菜包；

輔料：料酒適量、廚邦醬油適量、鹽少許、姜2片、大蒜6瓣

白菜、酸菜包蒸魚(yú)肆吵

1

宰殺好的魚(yú)，洗裂侍侍去血腥，放到盤(pán)子里，備用

2

大蒜切丁，姜切成絲，放到裝魚(yú)的盤(pán)子里。

3

酸菜包拆開(kāi)，將酸菜和調(diào)料包，放入盤(pán)子。

4

拿出一個(gè)碗，放入鹽，倒入醬油，用筷子攪拌幾下。

5

把醬油淋在魚(yú)身上。

6

鍋里放談敏入適量的水，把魚(yú)放到鍋?zhàn)永镎?5分鐘即可。

小貼士

任何魚(yú)都可以哦，可以放點(diǎn)紅茶葉一起蒸。

二、蒸鯧魚(yú)怎么做？

蒸魚(yú)不放糖.把魚(yú)收拾干凈用料酒.鹽.味蔥.姜.腌制一會(huì).把魚(yú)改成條狀擺盤(pán).放入蒸屜中.7--9分中即可.最后把魚(yú)換一個(gè)盤(pán)子.到入醬油{提前熬好的}放入樹(shù)椒絲.把油燒熱交油.即可

三、蠔油能提味增味 蠔油清蒸魚(yú)怎么做

主料

適合蒸的魚(yú)一條 耗油適量

蔥姜蒜適量 胡椒

蠔油清蒸魚(yú)的做法步驟

1. 魚(yú)洗凈，魚(yú)身上劃幾道方便入味

2. 姜切絲，蒜拍碎，辣椒剁細(xì)，蔥白切絲

3. 將切好的姜絲塞進(jìn)魚(yú)身上劃的道里，魚(yú)身均勻的抹上鹽和胡椒。均勻撒上蒜蓉。

4. 盤(pán)里鋪幾根蔥白絲，把魚(yú)放進(jìn)去。先將水燒開(kāi)，盤(pán)放進(jìn)去，蒸個(gè)五六分鐘的即可。

5. 將盤(pán)取出，盤(pán)里蒸魚(yú)的水倒干凈，均勻擺上剁椒和蔥白絲。淋上蠔油～

6. 鍋里倒油燒熱，淋到魚(yú)身上(經(jīng)驗(yàn):鍋移動(dòng)的快一點(diǎn)，要不然只澆了一頭油已經(jīng)倒光了)

四、做法，正宗茶香煙熏魚(yú)怎么做

做法與步驟

第一步驟

將鳊魚(yú)去頭、尾，取魚(yú)身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制備用

第二步驟

鍋內(nèi)坐水，將魚(yú)塊放入蒸鍋內(nèi)蒸熟(時(shí)間約8-10分鐘)

第三步驟

將蒸好的魚(yú)瀝干水份，魚(yú)皮表面抹上一層薄薄的油備用

第四步驟

準(zhǔn)備好煙熏材料：茶葉、面粉、白糖。我一般喜歡三者之間按1：1：1的份量配比

第五步驟

準(zhǔn)備錫紙1張(烘焙用的那種即可)，將錫紙展開(kāi)鋪放在鍋底

第六步驟

將4中的煙熏材料混合均勻，倒在錫紙上，上面放上蒸格網(wǎng)架

第七步驟

將3中表皮抹過(guò)薄油的魚(yú)塊，間隔開(kāi)擺放蒸格網(wǎng)上，蓋上鍋蓋，開(kāi)中小火熏烤

第八步驟

煙熏魚(yú)色達(dá)到自己滿(mǎn)意的程度，即可熄火將魚(yú)塊出鍋(時(shí)間越長(zhǎng)煙熏色越重，這盤(pán)魚(yú)塊煙熏耗時(shí)約8分鐘)

第九步驟

炒鍋內(nèi)注少許油，將蔥、蒜粒切末，中小火爆香

第十步驟

將蔥末、蒜末澆在8中的魚(yú)塊上，撒上芝麻即可上桌