一、珊瑚酥鴨要怎么做？珊瑚酥鴨要哪些材料？如何做珊瑚酥鴨

珊瑚酥鴨的制作材料：主料：鴨1000克輔料：螃蟹100克,雞蛋清30克調(diào)料：植物油30克,香油10克,料酒15克,白砂糖5克,淀粉(玉米)20克,鹽3克,味精2克,八角2克,姜2克,大蔥5克教您珊瑚酥鴨怎么做，如何做珊瑚酥鴨才好吃1. 將鴨洗凈，剁去鴨掌、翅尖，在鴨背上橫順各劃一刀，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水；2. 姜切片，大蔥切段；3. 蝦仁與淀粉、蛋清、鹽、味精攪勻成蝦膠待用；4. 螃蟹洗凈，取出蟹黃，用開(kāi)水燙熟，蟹剁塊上鍋蒸熟，取出拆下蟹肉；5. 將鴨加姜片、蔥段、大料、料酒上籠鍋蒸熟；6. 熟鴨取出晾涼，剁去鴨頭，剔去鴨骨，皮朝下鋪開(kāi)，撒上淀粉，抹勻蝦膠，上鍋蒸3分鐘取出；7. 撒上淀粉，下入六成熱油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出控油，剁成塊碼入盤內(nèi)；8. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，潷入蒸鴨原湯，放入蟹肉、蟹黃、精鹽、味精、白糖燒開(kāi)；9. 用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，澆在鴨肉上即可。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

二、蒸香鴨的做法誰(shuí)有

材料凈嫩鴨一只（約1500克），適量的桂皮、大茴、姜片、桂花、鹽（25克）、黃酒、花椒。做法1． 鍋內(nèi)放入水2000ml、桂皮、大茴、姜片、花椒，蓋上鍋蓋開(kāi)大火。2． 鍋水開(kāi)后放入凈嫩鴨、黃酒，繼續(xù)燜煮約25分鐘。3． 開(kāi)鍋蓋放入鹽繼續(xù)燜煮5分鐘，關(guān)火燜5小時(shí)。4． 取出熟嫩鴨放涼，而且要涼透切片食用。

三、西大街的茶油鴨真的有那么好吃么？

是不是那個(gè)做個(gè)筒子往外鼓香氣的嗎？在幸福河市場(chǎng)看到一家，感覺(jué)不咋地，那股子味道，感覺(jué)香味劑什么的沒(méi)少放....

四、茶油鴨加盟哪家好？我想學(xué)習(xí)茶油鴨技術(shù)！

北京有個(gè)一凡烤鴨，用爆烤鴨爐子做的，滿街飄香！天天排隊(duì)，想起來(lái)就饞了 ！