家常飯菜 ，

二、雞絲蛋炒飯

? ? 1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；

? ? 2. 雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；

? ? 3. 蔥洗凈切成蔥花，備用；

? ? 4. 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；

? ? 5. 加入米飯、蔥花

? ? 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤.

家常蛋花湯的做法

主料：雞蛋75克,黃花菜50克,小白菜250克

輔料：木耳(干)50克

調(diào)料：味精1克,鹽2克,大蔥5克,胡椒粉1克,香油5克

家常蛋花湯的特色：色彩亮麗，湯鮮味美。家常蛋花湯的做法： 1. 鍋內(nèi)放適量的清水燒開；

2. 放入摘凈的木耳、黃花、小白菜；

3. 煮至白菜莖變軟后，將雞蛋直接打入湯中，用筷子調(diào)散；

4. 最后以鹽、味精、蔥、胡椒粉、香油調(diào)味即可

茶葉蛋的制作材料：

主料：蛋 10個 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙

教您茶葉蛋怎么做，如何做茶葉蛋才好吃

(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。?

(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。

(3)鍋中放入冷水與雞蛋。

(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

(5)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。

(6)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。

(8)在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！

家常煎蛋餅的做法

做法：

1. 雞蛋兩個，普通面粉1/2杯，高湯或水3/4杯，蔥花，胡椒粉，鹽調(diào)勻

2. 平底不沾鍋倒油一小勺，油熱后徐徐加入面糊，小火慢煎；

?3. 待一面煎熟，小心翻面續(xù)煎；蛋餅稍稍漲大即可

?小提醒：

1. 這個量大致可以做三個蛋餅；家有幼兒的話，可以做厚一些，里面軟嫩外面香脆；也可以攤很薄的餅卷起來吃；

2. 愛吃蔥的孩子不多，盡量不要用蔥白部分，將蔥花切細(xì)末

誰會做又香又好吃的啊?教教做法了.越詳細(xì)越好啊.

原料：

雞蛋、花椒、八角、黃酒、普洱茶葉。

做法：

1、把雞蛋洗凈，放在涼水里浸泡1小時左右。然后小火煮開約10多分鐘即可。

2、急撈起投入裝好涼水的鍋中，泡至水、蛋全涼。用筷子的圓頭部分輕輕敲擊蛋殼，敲勻、敲花表面就行，不要敲破、敲透，這樣出來的茶葉蛋表面將會有像松花蛋一樣的花紋，好看

3、將適量花椒粒、八角和普洱茶一起裝入調(diào)料盒或緊口紗布袋中，與沒過雞蛋的涼水一塊煮，水將開之際倒少許上等黃酒，加夠所需的鹽，小火燜煮1－1.5小時，臨起鍋前，倒少量精榨花生油，抖鍋令其均勻即得。

有些朋友做茶雞蛋時，喜歡像做鹵菜那樣，把各種各樣的鹵料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股腦地全投進(jìn)去。不過，那就不是茶葉蛋而是鹵雞蛋了，那是另一種吃法的另一種蛋的做法。

不放醬油蛋色淺明透亮，不會烏黑得難看；放點兒油可以使茶葉蛋保持芬芳、鮮嫩、油潤、爽口