茶葉蛋的做法 具體點 詳細(xì)點

一、五香茶葉蛋

材料: A 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml) B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 鹽15克 調(diào)味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙

做法: 1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮 10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏 龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時入味,美味的茶葉蛋就做好羅:) =========================== 二、玫瑰綠茶蛋

材料 A 雞蛋 6個 玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯 冰塊 20顆 B 肉桂 10克 八角 3個 甘草 10克

調(diào)味料 鹽 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙

做法: 1、將雞蛋洗干凈;將材料B裝入布布袋中做成鹵包。 2、取一鍋加水,以能蓋過雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,加 入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘,然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂,再加入玫瑰、 綠茶,以小火煮30分鐘。 3、熄火浸泡,加入冰塊冷卻后,再開火煮至沸騰,然后熄火,蛋仍在鹵汁中浸泡 約1小時入味即可。 =============================== 茶葉蛋做法三

材料:雞蛋(紅白皮均可)10個;茶葉(花茶,烏龍茶自己可以選擇,推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。 做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋),放入水(沒過雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開以后煮大約5分鐘,之后,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。之后再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以后,再煮沸3分鐘左右,同時調(diào)節(jié)味道(加相應(yīng)的材料進去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,關(guān)火自然冷卻。 待以手觸雞蛋不覺燙的時候,你就可以品嘗你的杰作了。 味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。 ============================== 茶葉蛋做法四

準(zhǔn)備大約15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸,太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包(最好是紅茶,實在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準(zhǔn))備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時間越久,蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定,且不必?fù)?dān)心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些 ================================= 茶葉蛋做法五

材料:熟雞蛋,醬油,茶葉 做法:雞蛋白煮熟,大概10分鐘左右,敲裂蛋殼,放在小砂鍋(我家的這個好可愛),加上水,醬油,茶葉,浸沒就可以了,開小火煮近一個小時,再泡一夜,就可以入味了。 嘴饞,想吃茶葉蛋,但是據(jù)說茶葉蛋多吃對身體不好。 希望可以幫助你

怎么制作香脆的茶葉蝦？

香脆的茶葉蝦是一道美味的中式菜肴，它將鮮美的蝦仁與清香的茶葉相結(jié)合，制作出既有海鮮的鮮美又有茶葉的香氣的美食。以下是制作香脆茶葉蝦的步驟：

材料準(zhǔn)備：

新鮮蝦仁 500克

綠茶葉或紅茶葉 50克（根據(jù)個人口味選擇）

鹽 適量

白胡椒粉 適量

蛋白 1個

玉米淀粉 適量

面粉 適量

花生油 或其他植物油 適量

蒜末 適量

姜末 適量

辣椒（可選）適量

蔥花 適量

步驟：

蝦仁處理：購買新鮮的蝦仁，去除蝦線，清洗干凈后瀝干水分?？梢杂脧N房紙巾輕輕吸去多余的水分。

腌制蝦仁：將蝦仁放入碗中，加入適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。

茶葉處理：取綠茶葉或紅茶葉，用熱水沖泡后瀝干水分，備用。如果喜歡茶葉的香味更濃郁，可以將茶葉泡得稍微濃一些。

裹粉：在蝦仁中加入一個蛋白，攪拌均勻，使蝦仁表面均勻裹上蛋白。再將蝦仁分別裹上一層玉米淀粉和面粉，使其表面干燥，便于炸制。

炸蝦：在鍋中倒入足夠的花生油，燒至五成熱（約150-160攝氏度）。將裹好粉的蝦仁逐個放入油鍋中，注意不要放太多，避免粘連。炸至蝦仁表面金黃酥脆，撈出瀝油。

炒茶葉：另起一干凈的鍋，倒入少量的油，加熱后放入蒜末、姜末和辣椒（如果使用），炒出香味。隨后加入泡好的茶葉，快速翻炒幾下。

混合：將炸好的蝦仁倒入炒有茶葉的鍋中，迅速翻炒，使蝦仁均勻裹上茶葉的香味。撒上蔥花增加色澤和香氣。

出鍋：炒勻后，迅速將香脆的茶葉蝦盛出裝盤，趁熱食用，口感最佳。

注意事項：

蝦仁在裹粉前要確保表面干燥，這樣炸出來的蝦才會更加酥脆。

炸蝦時油溫不宜過高，以免外焦里生。

炒茶葉時要快手快腳，避免茶葉炒焦，影響口感和美觀。

通過以上步驟，你就可以在家制作出香脆可口的茶葉蝦，享受美食帶來的愉悅。