我國(guó)古代農(nóng)業(yè)的耕作方式，以生產(chǎn)工具的發(fā)展為標(biāo)志，把它劃分為刀耕火種、耜耕（“石器耕鋤）和鐵犁牛耕三個(gè)階段從刀耕火種到鐵犁牛耕 1．刀耕火種 《莊子》則曰：“神農(nóng)之世，……與麋鹿共處，耕而食，織而衣，無(wú)有相害之心，此至德之隆也。……”中國(guó)古史中“神農(nóng)氏”，正是原始種植業(yè)發(fā)生時(shí)的人物。中國(guó)農(nóng)業(yè)從其產(chǎn)生之始，就是以種植業(yè)為中心的。在長(zhǎng)期的采集生活中，對(duì)各種野生植物的利用價(jià)值和栽培方法進(jìn)行了廣泛的試驗(yàn)，逐漸選育出適合人類需要的栽培植物來(lái)。從“嘗百草”到“播五谷”和“種粟”，就是這一過(guò)程的生動(dòng)反映；而所謂“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十毒”，則反映了這個(gè)過(guò)程的艱難和充滿風(fēng)險(xiǎn)。神農(nóng)氏“因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作?！背蔀檗r(nóng)業(yè)的始祖。為了使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)得以確立，要有相應(yīng)的工具的創(chuàng)造，反映在傳說(shuō)中就是神農(nóng)氏創(chuàng)制斤斧耒耜，“以墾草莽”。所謂“神農(nóng)氏”的傳說(shuō)，正是這一時(shí)代中國(guó)農(nóng)業(yè)的反映。 原始農(nóng)業(yè)先是簡(jiǎn)單模仿自然界植物生長(zhǎng)過(guò)程，進(jìn)行播種和收獲。后來(lái)變開(kāi)始了最原始的耕種方式“刀耕火種”。什么叫“刀耕火種”？ 學(xué)生回答后，簡(jiǎn)單解釋：所謂“刀耕火種”就是在初春時(shí)期，先將山間樹(shù)木砍倒，然后在春雨來(lái)臨前的一天晚上，放火燒光，用作肥料，第二天乘土熱下種，以后不做任何田間管理就等收獲了。一般是二，三年之后，土肥就已枯竭，就不能再種植了，而不得不另行開(kāi)辟。原始的刀耕火種與之相類似，只不過(guò)工具更為簡(jiǎn)陋一些。據(jù)考古出土的一些實(shí)物來(lái)看，原始農(nóng)業(yè)使用的工具主要有石刀、石斧之類，這些都是用來(lái)砍伐樹(shù)木的。 人們?cè)谶M(jìn)行刀耕火種的時(shí)候，首先所要面臨的就是土地的選擇。刀耕火種一般不施肥，也不中耕，所以種植二三年之后就要另覓新地重新砍燒種植，農(nóng)史學(xué)家稱之為“游耕”。但從新石器時(shí)代所出土的一些實(shí)物來(lái)看，中國(guó)一些地區(qū)的原始農(nóng)業(yè)似乎在六七千年以前，很早就脫離了早期的刀耕火種階段，進(jìn)入了所謂“石器鋤耕”或耜耕”的“熟荒耕作制”的階段。 這種情況在中國(guó)古史傳說(shuō)中得到映證。相傳“烈山氏之子曰柱，為稷，自夏以上祀之?！薄傲疑健本褪欠呕馃剑爸睂?shí)際上是挖洞點(diǎn)種的尖頭木棒——后來(lái)發(fā)展為木耒。這正是原始農(nóng)業(yè)中兩個(gè)相互連接的主要作業(yè)，不過(guò)被傳說(shuō)人格化了。 在介紹了“刀耕火耕”后，指出這種耕作方法一直延續(xù)到近代。結(jié)合教材的兩幅圖片做以下解釋。現(xiàn)在“刀耕火種”是人們把樹(shù)木砍倒、曬干，然后放火燒，再播種旱谷等作物，是利用積聚在熱帶雨林中的礦物營(yíng)養(yǎng)發(fā)展生產(chǎn)的方式，也是用火去消滅雜草與除去病蟲(chóng)害的方法。這在歷史上西雙版納地廣人稀、森林連片的生態(tài)環(huán)境下，“刀耕火種”不外在浩瀚的林海中開(kāi)了一個(gè)小小的林窗，種兩三年谷子后又棄置，森林很快就恢復(fù)了，對(duì)各種生物的生存并不影響，是一種“森林與農(nóng)地”輪作和好方法。到了近代，人口倍增、森林難以恢復(fù)，山地水士流失嚴(yán)重，造成了生態(tài)環(huán)境的退化。所以，近年來(lái)地方各級(jí)政府作出嚴(yán)禁山地“刀耕火種”的決定是明智的。 “刀耕火耕”時(shí)期隨著耕作工具耒耜的出現(xiàn)和普遍使用，我國(guó)農(nóng)業(yè)進(jìn)入到“石器鋤耕”階段。 2．石器鋤耕 從耕作方式、農(nóng)具使用來(lái)分析我國(guó)古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展水平，可將其劃分為耕前期、耜耕期和犁耕期3個(gè)發(fā)展階段?！暗陡鸶睂儆诟捌凇ｋS著大量骨耜和石耜的使用，人們已經(jīng)脫離了刀耕火種的耕作方法，進(jìn)入了“耜耕”農(nóng)業(yè)階段。 “耜耕”比“火耕”的好處是什么？（土地利用率較高；能獲得較好的收成）缺點(diǎn)是什么？（缺乏施肥，種上三四年還得撂荒，人們還得尋找新的土地） 3．鐵犁牛耕 “耜耕”和“火耕”時(shí)期原始農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法十分簡(jiǎn)單。這樣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)只有種和收兩個(gè)環(huán)節(jié)，只向自然索取而不補(bǔ)償，土壤營(yíng)養(yǎng)的平衡完全依賴自然植被的自我恢復(fù)。這是只取不給的掠奪式的生產(chǎn)。由于那時(shí)人口較少，人們對(duì)自然的需求不高，而且生產(chǎn)力低下，因而原始農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)還沒(méi)有超過(guò)自然的負(fù)荷能力和恢復(fù)能力，人對(duì)自然生態(tài)系統(tǒng)的破壞很小。 但隨著人口數(shù)量和人類對(duì)自然要求的增加，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的改進(jìn)，中國(guó)進(jìn)入到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段，既采用“鐵犁牛耕”時(shí)期。商周時(shí)期，出現(xiàn)了青銅農(nóng)具。那時(shí)在農(nóng)業(yè)上應(yīng)用還很少使用。但由于懂得了施肥技術(shù)，依次肥沃的土地可以連續(xù)耕作，貧瘠的土地也可以在休耕一兩年后輪耕。隨著春秋時(shí)期開(kāi)始使用鐵農(nóng)具，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期普遍使用鐵農(nóng)具，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平也有了質(zhì)的飛躍。牛耕在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的出現(xiàn)和初步的推廣，加上灌溉和施肥技術(shù)的新進(jìn)展，大大提高中國(guó)古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，從此，鐵犁牛耕成為中國(guó)農(nóng)業(yè)的重要耕作方式。 通過(guò)整地、育苗、除草、施肥、灌溉等技術(shù)措施，在向自然索取農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的同時(shí)，也給予農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)一定的補(bǔ)償（主要使用有機(jī)糞肥）。中華民族創(chuàng)造了光輝燦爛的古代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，是當(dāng)之無(wú)愧的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的典范。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式，第一次體現(xiàn)了人與自然的結(jié)合，具有一定的生態(tài)合理性。由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)依靠農(nóng)業(yè)內(nèi)部循環(huán)來(lái)維持平衡，對(duì)自然的依附狀態(tài)不可能得到根本改善。又由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)分散經(jīng)營(yíng)和規(guī)模小，也難于合理地充分利用自然資源。

種田和勞動(dòng)的方式

勞動(dòng)方式